Архив метки: цех

Зміст Вступ 3 1. Теоретична частина 5 1.1. Дослідження асортименту м’ясних страв із свинини у національній та зарубіжній кулінарії 5 1.2. Характеристика технологічних властивостей сировини та зміна їх при кулінарній обробці 8 1.3. Особливості технологічного процесу страв з м’яса свинини … Читать далее →

Зміст Вступ 3 1. Техніко-економічне обґрунтування проекту 6 1.1. Характеристика ринку ресторанного господарства обраного району 6 1.2. Визначення необхідної кількості місць у закладах ресторанного господарства обраного району 7 1.3. Визначення дислокації закладів ресторанного господарства даного район, режиму їх роботи, типу … Читать далее →

Зміст Вступ 4 1. Техніко-економічне обґрунтування проекту 7 1.1. Характеристика ринку ресторанного господарства обраного району 7 1.2. Визначення необхідної кількості місць у закладах ресторанного господарства обраного району 8 1.3. Визначення дислокації закладів ресторанного господарства обраного району, режиму їх роботи, типу … Читать далее →

Зміст Вступ 3 1. Техніко-економічне обґрунтування проекту 6 1.1. Характеристика ринку ресторанного господарства обраного району 6 1.2. Визначення необхідної кількості місць у закладах ресторанного господарства обраного району 7 1.3. Визначення дислокації закладів ресторанного господарства обраного району, режиму їх роботи, типу … Читать далее →

Зміст   Вступ…………………………………………………………………………………………….. 3 1. Техніко-економічне обґрунтування…………………………………………… 5 1.1. Характеристика району, де планується розмістити проектуєме підприємство…………………………………………………………………………………………………………. 5 1.2. Визначення необхідної кількості місць громадського харчування в даному районі……………………………………………………………………………………………….. 7 1.3. Визначення дислокації підприємств громадського харчування даного району, режиму їх роботи, типу, … Читать далее →