Архив метки: товарознавство продовольчих товарів

ЗМІСТ   ВСТУП.. 3   РОЗДІЛ 1. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ. СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ РИНКУ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ МАРГАРИНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ5 1.1. Сучасні тенденції вітчизняного ринку маргаринової продукції5 1.2. Характеристика харчової цінності м’яких наливних   маргаринів. 11 1.3. Характеристика чинників формування споживних властивостей … Читать далее →

Зміст   Вступ…………………………………………………………………………………………….. 4   Розділ 1. Літературний огляд……………………………………………….. 6 1.1. Аналіз структури виготовлення, імпорту і реалізації рибопродуктів      6 1.2. Фактори формування якості мороженої прісноводної риби……. 12 1.2.1. Характеристика сировини……………………………………………………… 12 1.2.2. Характеристика технологічних процесів……………………………….. 18 1.2.3. Характеристика використовуваної тари, … Читать далее →

Зміст Вступ. 3   Розділ 1. Аналітичний огляд літератури. 5 1.1. Тенденції виробництва і споживання молока в  Україні і у   світі5 1.2. Характеристика харчової цінності молока. 11 1.3. Формування якості молока. 23 1.3.1. Вплив сировини на якість молока. 23 1.3.2. … Читать далее →

Вступ 1. Огляд літератури.. 3   1.1. Стан та перспективи розвитку виробництва макаронних виробів в інфраструктурі інших харчових галузей в Україні.3   1.2.  Класифікація та  асортимент. 8   1.3. Особливості виробництва макаронних виробів. 11   1.4. Характеристика обладнання для виробництва … Читать далее →

Зміст   Вступ…………………………………………………………………………………………….. 3   Розділ 1. Огляд літератури…………………………………………………….. 5 1.1. Споживчі властивості та класифікація капустяних овочів…………. 5 1.2. Фактори, що впливають на формування споживчих властивостей в процесі зберігання та транспортування капустяних овочів…………………………. 11 1.3. Вимоги до якості (стандарт) білоголової … Читать далее →