Зміст

 

Вступ. 3

 

Розділ 1. Теоретичні основи управління виробничою інфраструктурою підприємства готельного господарства. 5

 

1.1. Формування інфраструктури послуг на підприємстві готельного господарства. 5

 

1.2. Планування діяльністю розвитку інфраструктури наданих послуг  9

 

Розділ 2. Аналіз ефективності управління виробничою інфраструктурою готелю “Київ”. 12

 

2.1. Аналіз інфраструктури отриманих доходів від реалізації послуг  12

 

2.2. Аналіз рентабельності готельного підприємства. 22

 

Розділ 3. Шляхи покращення управління інфраструктурою послуг готелю “Київ” в умовах ринкових відносин. 26

 

Висновки. 33

 

Список використаних джерел. 36

 

Додатки. 38

Вступ

 

Перехід до ринкових відносин зовсім по-іншому визначає місце підприємства в економіці. Ефективність його роботи багато в чому залежить від управлінської діяльності, що забезпечує реальну економічну самостійність підприємства, його конкурентноздатність і вартісне положення на ринку. В умовах ринкового трансформування економіки України питання розбудови підприємництва стоїть досить гостро. Розвиток національного ринку готельного господарства стає пріоритетним напрямком економічної політики на даному етапі.

Однією з особливостей сучасного етапу розвитку  готельного господарства є підвищення ролі й удосконалювання інфраструктури вироблених та наданих послуг.

В основі розвитку інфраструктури лежить поділ діяльності по виробництву послуг на окремі відособлені види праці,  тобто  відбувається  суспільний поділ праці, у зв»язку з чим, відбувається розвиток інфраструктури через збільшення потреб окремих видів праці. Таким чином, виробнича  інфраструктура  здобуває нову якість, що полягає в тім,  що вона перетворилася в галузі, що розвиваються, і види діяльності.

Саме тому тема курсової роботи “Управління виробничою інфраструктурою підприємства готельного господарства” є досить актуальною.

Метою курсової роботи є оцінка стану управління виробничою інфраструктурою на базовому підприємстві.

Здійснення поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:

узагальнення теорії управління виробничою інфраструктурою на підприємстві;

розгляд теорії формування інфраструктури послуг на підприємстві готельного господарства;

розгляд планування розвитку інфраструктури послуг готелю;

аналіз стану інфраструктури отриманих доходів підприємстві;

пошук шляхів вдосконалення управління виробничою інфраструктурою на підприємстві.

Предметом курсової роботи є звітні дані та фінансові результати діяльності базового підприємства.

Об»єктом дослідження є  підприємство готель “Київ”.

Теоретичну основу дослідження питання управління виробничою інфраструктурою підприємства готельного господарства склали наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених в області аналізу діяльності підприємств, менеджменту, таких як:  Бланк І. О., Жданов С. А., Ізмайлова К.В., Ковбасюк М.Р., Лахтіонова Л. А., Чудновський О.Д., Шеремет А. Д., Щокін Г. В.  та інших, закони України, фінансова звітність готелю “Київ”.

В процесі дослідження використані традиційні способи та засоби економічного аналізу (табличного, порівняння, групування, графічний), обробка матеріалів з використанням персональних ЕОМ.

 

 

 

 

 

 

Розділ 1. Теоретичні основи управління виробничою інфраструктурою підприємства готельного господарства

 

1.1. Формування інфраструктури послуг на підприємстві готельного господарства

 

Готельне  господарство   є   матеріально-технічною   базою   розвитку туризму, характеризується концентрацією обслуговуючих сервісних служб. Завдяки організації готельного бізнесу забезпечується поповнення грошових надходжень країни, що приймає зарубіжних гостей. Це призводить до перерозподілу доходів на користь виробників продукту гостинності. Крім

….

—         опитування споживачів.

У випадку, коли виникає протиріччя між методами планування реалізації послуг, необхідно обрати той із них, який має найвагоміші факторні основи і найобгрунтованіший спосіб  розрахунку.

 

 

Розділ 2. Аналіз ефективності управління виробничою інфраструктурою готелю “Київ”

 

2.1. Аналіз інфраструктури отриманих доходів від реалізації послуг

 

Готель «Київ» знаходиться за адресою м. Київ, вул. Грушевського 26/1. Загальне кількість місць — 321. Основні показники фінансово-господарської діяльності готелю “Київ” наведені в таблиці 2.1.

Проаналізувавши за табл. 2.1. основні показники готелю “Київ” бачимо, що обсяг виручки від надання послуг даного підприємства у звітному році збільшився  на 132,18% в порівнянні з минулим. Так, у 2001 році доход від реалізації послуг склав  2115,8 тис. грн., що на 1204,5 більше ніж у 2000 році.

Негативним є зростання величини та рівня витрат, пов’язаних з

…

результати господарювання, тому що величина її показує співвідношення ефекту з використаними ресурсами, знизилася.  Зменшення рентабельності свідчить про погіршення фінансового стану підприємства. В зв’язку з цим діяльність підприємства в подальшому повинна бути направлена на пошук нових рішень.

Розділ 3. Шляхи покращення управління інфраструктурою послуг готелю “Київ” в умовах ринкових відносин

 

 

Резерви збільшення прибутку та покращення рентабельності готелю “Київ” існують за рахунок збільшення обсягу реалізації послуг, зниження собівартості послуг, підвищення якості наданих послуг, реалізація послуг на більш вигідних ринках збуту.

Збільшення обсягу реалізації послуг залежить від постійного

…

Висновки

 

Однією з особливостей сучасного етапу розвитку  готельного господарства є підвищення ролі й удосконалювання інфраструктури вироблених та наданих послуг. Готельне  господарство   є   матеріально-технічною   базою   розвитку туризму, характеризується концентрацією обслуговуючих сервісних служб. Завдяки організації готельного бізнесу забезпечується поповнення грошових надходжень країни, що приймає зарубіжних гостей. Це призводить до перерозподілу доходів на користь виробників продукту гостинності. Крім того, підприємства готельного господарства мають широкі можливості для диверсифікації, позитивно впливають на розвиток міжнародної торгівлі та комерційного співробітництва, спроможні виступати центрами конгресної діяльності.

Велике значення в плануванні діяльності підприємства готельного господарства є планування доходу від реалізації послуг. План реалізації  послуг складається виходячи з: попиту на певні послуги та  можливості реалізації певних послуг відповідно до потенціалу підприємства готельного господарства.

Метою створення підприємства готельного господарства, його подальшої діяльності є отримання прибутку. Щоб спланувати прибуток, доцільно скласти точний прогноз доходів і витрат. А для цього тре­ба бути впевненим у тому, що підприємство зможе реалізувати визначену кількість своїх послуг за визначеною ціною.

Доходи від надання послуг готелем “Київ” в 2001 році зросли на 1204,48 тис. грн. (132,17%). Це відбулося головним чином за рахунок збільшення доходів від експлуатації готелю на 1000,1 тис. грн. (134,22%) та ресторану на 122,4 тис. грн. (132,9%). Також зросли доходи від додаткових послуг на 68,78 тис. грн. (234,79%). Зобразимо динаміку змін в інфраструктурі наданих послуг на рис. 2.2.

В структурі доходів готелю найбільшу частину займають доходи від експлуатації готелю відповідно 81,76% та 82,48% в 2000 та 2001 роках, ресторан – 10,11% та 10,14% та додаткові послуги – 3,26% та  4,7%. В 2001 році відбувся перерозподіл доходів в інфраструктурі готелю “Київ” головним чином за рахунок збільшення доходів від експлуатації готелю на 0,72% та доходів від додаткових послуг на 1,44%, доходів від ресторану на 0,03%. Відповідно зменшилася частка доходів від оренди офісів на 0,72%, оренди не житлових приміщень на 1,22% та оренди актового залу на 0,26%.

Не зважаючи на те що прибуток підприємства зріс в 2001 році в порівнянні з фінансовими результатами станом за 2000 р., рентабельність виробничої діяльності, яка більш повно характеризує кінцеві результати господарювання, тому що величина її показує співвідношення ефекту з використаними ресурсами, знизилася.  Зменшення рентабельності свідчить про погіршення фінансового стану підприємства. В зв’язку з цим діяльність підприємства в подальшому повинна бути направлена на пошук нових рішень.

Резерви збільшення прибутку та покращення рентабельності готелю “Київ” існують за рахунок збільшення обсягу реалізації послуг, зниження собівартості послуг, підвищення якості наданих послуг, реалізація послуг на більш вигідних ринках збуту.

План технічного розвитку й організації надання послуг готелю “Київ” повинний охоплювати наступні основні питання: створення й освоєння нових видів послуг і підвищення якості послуг, що надаються; впровадження прогресивної технології, механізації й автоматизації обслуговування;  удосконалювання   планування,   організації,   контролю і управління в цілому; упровадження прогресивної організації праці; капітальний ремонт і модернізація основних фондів; заходи щодо економії праці, матеріалів, сировини і всіх енергетичних ресурсів; наукові дослідження і конструкторські роботи; основні техніко-економічні показники організаційно-технічного розвитку; основні показники техніко-економічного рівня надання і послуг, що надаються; соціальний розвиток підприємства.

Список використаних джерел

 

1. Конституція України, затверджена Постановою Верховної Ради України від 28.06.96 р.
2. Закон України “Про підприємництво”, затверджений Постановою ВРУ №785-12 від 26.06.90 р. (із змінами №2788-ІІІ від 15.11.2001 р.).
3. Закон України “Про господарські товариства”, затверджений Постановою ВРУ №1577-12 від 19.09.91 р. (із змінами №2409-ІІІ від 17.05.2001 р.) // ВВР. – 2001. — №31. – Ст. 146.
4. Закон України “Про підприємства в Україні”, затверджений Постановою ВРУ №888-12 від 27.03.91 р. (із змінами №2470-ІІІ від 29.05.2001 р.) // ВВР. – 2001. — №32. – Ст. 172.
5. Закон  України      «Про      туризм».    Закон    Украины о туризме. — К.:РІТОВ   «Аванпост»,  1995 — 40с.;
6. Балабанов І.П. Аналіз і планування фінансово-господарського суб»єкта. — Учб.посіб. — М.: Фін. і стат-ка, 1994. —  С.48-56.
7. Бланк І.А. Торговий менеджмент,- К.: Українсько-Фінський інститут менеджменту і бізнесу, 1997.-С.269-279.
8. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности: учебное пособие. М.,1996. – 348 с.
9. Житна І.П., Нескреба А.М. Економічний аналіз господарської діяльності підприємств. Навч. посіб. — К.: Вища школа, 1992.- С.15-23.
10. Зайцев Б.Ф. Система методов управления. М., 1989.
11. Каракоз І.І., Самборський В.І. Теорія економічного аналізу. — К.: Вища школа, 1989.
12. Короленок Г.А. и др. Успех на рынке: трансформация хозяйства и менеджмента. Мн., 1997.
13. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі: Посібник для вузів. — Мн.: Вышэйшая школа, 1995.-С.141-146.
14. Лахтіонова Л.А. Фінансовий аналіз суб’єктів господарювання : Монографія. – К.: КНЕУ, 2001.- 387 с.
15. Мочерний С.В. Основи економічної теорії: Підручник. — Тернопіль: АТ “Тарнекс”, 1993. – С.361.
16. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. М., 1998. – 248 с.
17. Румянцева З.П. Менеджмент организации. М., 1996. – 345 с.
18. Русак Н.А. Основи фінансового аналізу, — Мн: ООО ”Меркаванне”, 1995. — С.17-25.
19. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Чудновского А. Д. – М.: Ассосиация авторов и издателей “Тандем”, 2000. – 400 с.
20. Туризм. Практика, проблемы, перспективы. №4 /99. «Какие работники сегодня нужны туризму» стр. 44 — 46.
21. Туризм. Практика, проблемы, перспективы. №9 /99. «Почем нынче путешествия: практика применения цен» стр. 36 — 38.
22. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для экон. вузов / Под ред. А. Д. Шеремета. – М.: Экономика, 1979. – 376 с.

 

 

Додатки

Додаток 1

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 2
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель “Київ”	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
	Баланс
	на 1  січня            200 2 року
			Форма № 1
			Код за ДКУД 1801001
		Код	На початок	На кінець
	Актив	рядка	звітного	звітного
			періоду	періоду
	1	2	3	4
	1. Необоротні активи
	Нематеріальні активи:
	залишкова вартість	0 10
	первісна вартість	0 11
	Знос	0 12
	Незавершене будівництво	0 20	1173,6	1040,5
	Основні засоби:
	залишкова вартість	0 30	11138,5	11139,0
	первісна вартість	0 31	13914,5	14084,0
	Знос	0 32	2776	2945
	Довгострокові фінансові інвестиції :
	які обліковуються за методом участі
	в капіталі інших підприємств	0 40
	інші фінансові інвестіції	0 45
	Довгострокова дебіторська заборго-
	ваність	0 50
	Відстрочені податкові активи	0 60
	Інші необоротні активи	0 70	373,3	395,4
	Усього за розділом 1.	0 80	12685,4	12574,9
	2. Оборотні активи
	Запаси:
	виробничі запаси	100	215	218
	тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
	незавершене виробництво	120
	готова продукція	130
	товари	140	53	48,1
	Векселі одержані	150
	Дебіторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги:
	чиста реалізаційна вартість	160
	первісна вартість	161
	резерв сумнівних боргів	162
	Дебіторська заборгованість за розра-
	хунками:
	з бюджетом	170	29,8	15,8
	за виданими авансами	180
	з нарахованих доходів	190
	із внутрішніх розрахунків	200
	Інша поточна дебіторська заборгова-
	ність	210	190,9	416,4
	Поточні фінансові інвестиції	220
	Грошові кошти та їх еквіваленти :
	у національній валюті	230	47,1	67,0
	в іноземній валюті	240	19,8	55,3
	Інші оборотні активи	250	410,7	400,2
	Усього за розділом 2.	260	966,3	1220,8
	3. Витрати майбутніх періодів	270	16,2	9
	БАЛАНС	280	13667,9	13804,7
		Код	На початок	На кінець
	Пасив	рядка	звітного	звітного
			періоду	Періоду
	1	2	3	4
	1. Власний капітал
	Статутний капітал	300	11243	11243
	Пайовий капітал	310
	Додатковий вкладений капітал	320	179	719
	Інший додатковий капітал	330	38,4	70,0
	Резервний капітал	340	202,1	202,1
	Нарозподілений прибуток (непокритий
	збиток)	350
	Неоплачений капітал	360
	Вилучений капітал	370
	Усього за розділом 1.	380	12202,5	12234,1
	2. Забеспечення наступних витрат
	і платежів
	Забеспечення виплат персоналу	400
	Інші забеспечення	410	640,4	620,0
	Цільове фінансування	420
	Усього за розділом 2.	430	640,4	620,0
	3. Довгострокові зобов,язання
	Довгострокові кредити банків	440	356,0	278,0
	Інші довгострокові фінансові
	зобов,язання	450
	Відстрочені податкові зобов,язання	460
	Інші довгострокові зобов,язання	470
	Усього за розділом 3.	480	356,0	278,0
	4. Поточні зобов,язання
	Короткострокові кредити банків	500
	Поточна заборгованість за довгостро-
	ковими зобов,язаннями	510
	Векселі видані	520
	Кредиторська заборгованість за това-
	ри, роботи, послуги	530	260	235
	Поточні зобов,язання за розрахунками:
	з одержаних авансів	540
	з бюджетом	550	140,1	244,6
	з позабюджетних платежів	560
	зі страхування	570	22,7	68,0
	з оплати праці	580	46,0	125,0
	з участниками	590
	із внутрішніх розрахунків	600
	Інші поточні зобов,язання	610	1,2
	Усього за розділом 4.	620	469,0	672,6
	5. Доходи майбутніх періодів	630
	БАЛАНС	640	13667,9	13804,7
	Керівник                     М.П.

Додаток 2

 

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 3
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель «Київ»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
		Звіт
	про фінансові результати
	за     рік      2001 року
			Форма № 2
			Код за ДКУД 1801003
		1.Фінансові результати
	Стаття	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Дохід (виручка) від реалізації продукції	0 10	2701,0	1163,30
	Податок на додану вартість	0 15	450,2	193,88
	Акцизний збір	0 20
	Готельний збір	0 25	135,0	58,2
	Інші вирахування з доходу	0 30
	Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції	0 35	2115,8	911,3
	Собівартість реалізованої продукції	0 40	1685,3	560,0
	Валовий:
	прибуток	0 50	430,5	351,3
	збиток	0 55
	Інші операційні доходи	0 60
	Адміністративні витрати	0 70	200,0	169,0
	Витрати на збут	0 80	60,0	46,0
	Інші операційні витрати	0 90	108,2	103,5
	Фінансові результати від операційної діяльності:
	прибуток	100	62,3	32,8
	збиток	105
	Дохід від участі в капіталі	110
	Інші фінансові доходи	120
	Інші доходи	130	10,0	6,0
	Фінансові витрати	140
	Втрати від участі в капіталі	150
	Інші витрати	160
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	до оподаткування:
	прибуток	170	72,3	38,8
	збиток	175
	Податок на прибуток від звичайної діяльності	180	21,7	11,6
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	прибуток	190	50,6	27,2
	збиток	195
	Надзвичайні:
	доходи	200
	витрати	205
	Податки з надзвичайного прибутку	210
	Чистий:
	прибуток	220	50,6	27,2
	збиток	225
		2. Елементи операційних витрат
	Найменування показника	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	Період
	1	2	3	4
	Матеріальні затрати	230
	Витрати на оплату праці	240
	Відрахування на соціальні заходи	250
	Амортизація	260
	Інші операційні витрати	270
	Разом	280
		3. Розрахунок показників прибутко-
		вості акцій
	Назва статті	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Середньорічна кількість простих акцій	300
	Скоригована середньорічна кількість простих акцій	310
	Чистий прибуток, що припадає на одну просту акцію	320
	Скоригований чистий прибуток, що припадає на одну
	просту акцію	330
	Дивіденти на одну просту акцію	340
	М.П.
	Керівник
	Головний бухгалтер

 

 

 

 

Зміст

 

Вступ. 3

 

Розділ 1. Теоретичні основи інформаційного забезпечення технологічних процесів в готельному господарстві5

 

1.1. Види інформації та її класифікація. 5

 

1.2. Поняття та основні елементи комунікаційного процесу. 11

 

Розділ 2. Аналіз інформаційного забезпечення технологічних процесів в готелі “Братислава”. 16

 

2.1. Організаційно-економічна характеристика готелю “Братислава”  16

 

2.2. Аналіз стану інформаційного забезпечення в готелі “Братислава”  21

 

2.3. Ефективність використання інформаційного забезпечення технологічних процесів в готелі “Братислава”. 25

 

Розділ 3. Шляхи вдосконалення інформаційного забезпечення технологічних процесів в готелі “Братислава”. 29

 

3.1. Вдосконалення інформаційного забезпечення готелю “Братислава”  29

 

3.2. Шляхи підвищення проведення  інформаційних зв’язків в готелі “Братислава”. 32

 

Висновки. 37

 

Список використаних джерел. 40

 

Додатки. 42

Вступ

 

Підприємства готельного господарства займають важливе місце в економіці нашої країни. Ефективність їх роботи багато в чому залежить від управлінської діяльності, що забезпечує реальну економічну самостійність підприємства, його конкурентноздатність і вартісне положення на ринку. В умовах ринкового трансформування економіки України питання розбудови підприємництва стоїть досить гостро. Розвиток національного ринку готельного господарства стає пріоритетним напрямком економічної політики.

Однією з особливостей сучасного етапу розвитку готельного господарства є підвищення ролі й удосконалювання інформаційного забезпечення в системі управління організацією.

Інформаційне забезпечення на підприємстві в умовах ринку є смисловим аспектом соціальної взаємодії, однією із найбільших загальних характеристик будь-якої діяльності, включаючи управлінську. Вона являє собою нову форму політичної, наукової, органі­заційної і технічної сили в суспільстві, за допомогою якої організація включається у зовнішнє середовище, здійснюється обмін думками або інформацією для забезпечення взаєморозуміння.

Саме тому тема курсової роботи “Удосконалення інформаційного забезпечення технологічних процесів в готельному господарстві” є досить актуальною.

Метою курсової роботи є оцінка стану інформаційного забезпечення на базовому підприємстві.

Здійснення поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:

узагальнення теоретичних основ інформаційного забезпечення на підприємстві;

аналіз стану інформаційного забезпечення на підприємстві;

розгляд шляхів удосконалення інформаційного забезпечення технологічних процесів на підприємстві.

Предметом курсової роботи є інформаційне забезпечення технологічних процесів базового підприємства.

Об»єктом дослідження є  підприємство готель “Братислава”.

Теоретичну основу дослідження питання інформаційного забезпечення підприємства готельного господарства склали наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених, закони України, фінансова звітність готелю “Братислава”.

Розділ 1. Теоретичні основи інформаційного забезпечення технологічних процесів в готельному господарстві

 

1.1. Види інформації та її класифікація

 

Інформація — це сукупність різноманітних повідомлень про зміни, які відбуваються у виробничій системі готельного господарства, ринковій кон»юнктурі і навко­лишньому середовищі. Повідомлення — це форма подання інформації (угоди, листи, записки, таблиці, телеграми, рекламні матеріали). Добра інформація дозволяє підприємству [7, c. 64]:

— отримувати конкретні переваги перед конкурентами;

— знижувати фінансовий ризик і економічну небезпеку для підприємства;

— визначати взаємостосунки споживачів;

— стежити  за   зовнішнім середовищем;

 

….

Проаналізувавши за табл. 2.1. основні показники готелю “Братислава” бачимо, що обсяг виручки від реалізації послуг даного підприємства у звітному році зменшився  на 4,32% в порівнянні з минулим. Так, у 2003 році доход від реалізації склав 4364 тис. грн., що на 4,32% менше ніж у 2002 році.

Позитивним є зменшення величини та рівня витрат, пов’язаних з операційною діяльністю підприємства:

— собівартість реалізованих послуг зменшилася з 1400 тис. грн. до 1245 тис. грн., що у відсотках становить 11,7 %;

— адміністративних витрат з 1990 тис. грн. до 1983 тис. грн., що становить 0,35 %;

— витрати на збут з 310 тис. грн. до 304 тис. грн., що становить 1,94%.

Але все це спричинило збільшення показника фінансового результату від операційної діяльності з 99 тис. грн. до 102 тис. грн., у відсотках зменшення склало 2,87 %; показник рентабельності реалізації зріс на 0,2 %.

Фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування – прибуток – у звітному році склав 115 тис. грн., що майже на 3,61 % менше, ніж у 2002 році (119 тис. грн.).

…

сторін укласти договір чи виконати замовлення. Особисті переговори ведуться при укладанні договорів. Переговори по телефону здійснюються при укладанні угод за справами, що добре відомі організаціям. У цьому випадку по телефону узгоджуються лише ціна, кількість товару і термін постачання. Згодом сторони оформляють свою домовленість письмово.

Висновки

 

Інформація — це сукупність різноманітних повідомлень про зміни, які відбуваються у виробничій системі готельного господарства, ринковій кон»юнктурі і навко­лишньому середовищі.

За періодичністю появи і використанням ділять інформацію на нормативну, планову й оперативну. Перша являє собою най­більш стабільну частину інформації підприємства, яку використовують при вирішенні різних завдань відносно тривалий час; друга — діє в основному протягом планового періоду, а третя характеризує поточний стан об»єкту.

Джерелами управлінської інформації можуть бути вищестояще керівництво, підлегліїм керівники й органи управління, засоби масової інформації, інформаційні системи, періодична преса, зразки техніки, технічна документація, довідники, бізнеси-документи, фотознімки, мікрофільми, показання приладів і ін.

Комунікаційний процес — це процес обміну інформацією між двома чи більш людьми. Його ціль — забезпечити передачу і розуміння інформації, що є предметом обміну. При організації комунікаційних мереж на підприємстві необхідно враховувати специфіку різних типів і каналів комунікацій на кожнім з етапів комунікаційного процесу.

В колективі готелю “Братислава” найбільш поширеною є ієрархічна схема комунікацій, яка уособлює командні функ­ції одних позицій (керівників) по відношенню до інших (підлеглих). Також існує тенденція вислуховування думок підлеглих керівниками. Спілкування між підлеглими та керівниками проводиться головним чином під час проведення організаційних зборів. Розглянемо кількість проведених зборів за останні два роки.

З метою покращення організаційних моментів діяльності готелю “Братислава” кількість зборів, що проводилися керівництвом для всього колективу зросла з 38 до 42, тобто на 10,53%. Кількість зборів, що проводилися для керівників підрозділів зросла на 1,92%, а в підрозділах зменшилася на 2%. Необхідно в подальшому проводити заходи з розвитку інформаційного забезпечення для покращення фінансового стану готелю “Братислава” та організації колективу.

На протязі робочого дня працівники готелю “Братислава” обмінюються інформацією між собою безпосередньо та за допомогою засобів зв’язку.

До засобів зв’язку на підприємстві слід віднести телефон та засоби електронної пошти.

В готелі “Братислава” для досягнення ефективності комунікацій використовується внутрішня телефонна мережа.

З комп’ютеризацією на підприємстві для ефективної комунікації встановлено зв’язок за  допомогою електронної пошти. В якості електронної пошти використовується  Оutlook Express.

В 2002 підприємство отримало прибутку від реалізації послуг в сумі 83 тис. грн., рентабельність реалізації послуг при цьому складала відповідно 2,17%. В 2003 році за рахунок зменшення виручки від реалізації послуг на 164 тис. грн. вдалося отримати чистого прибутку від реалізації послуг лише 80 тис. грн. При цьому рентабельність реалізації послуг зросла на 0,16% і становить 2,33%.

У діяльності готелю “Братислава” слід запроваджувати такі форми документів, які пристосовані для об­робки їх за допомогою сучасних засобів обчислювальної техніки, забезпечують відповідні класифікацію й впорядкування, раціона­лізують технологічний процес формування документів на основі аналізу схем руху їх потоків.

У процесі вивчення використання інформаційних ресурсів важ­ливо визначити кількість операцій і витрат праці (у робочому часі), закріплених за підсистемами (техніко-економічні, планування, бух­галтерський облік, фінансова робота, статистичний облік тощо). Ці дані використовуються для вдосконалення структури уп­равління, встановлення нормативів праці й для контролю за діяльністю управлінського персоналу.

Підвищити ефективність комунікацій в готелі “Братислава” можна, якщо точно формулювати повідомлення, не допускати помилкового перекладу або нечіткого тлумачення, не допускати втрати інформації у процесі передачі, її зберігання, зменшити неуваж­ність працівників, збільшити час для адаптації, не використовувати передчасну оцінку повідомлення.

Для готелю “Братислава” регулювання інформаційних потоків залишається досить проблематичним явищем: інформація не завжди попадає саме до тієї особи, до якої вона повинна потрапити, а якщо і до тієї, то не завжди вчасно, а якщо вчасно, то ця особа може не знати, що робити з такою інформацією. Крім того, в готелі “Братислава” існує проблема нерівномірного інформаційного навантаження: хтось страждає від її надлишку, а хтось випробує «інформаційний голод». Управління інформаційними потоками, розробка схем інформаційних потоків у рамках розглянутої проблеми є для готелю “Братислава” дуже актуальною задачею.

 

Список використаних джерел

 

1. Андрушків Б.М. Кузьмін О.Є. Основи менеджменту. -Львів.: «Світ», 1999. – 328 с.
2. Бовыкин В. Новый менеджмент (управление предприятиями на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления)— М.: ОАО Экономика, 1997.— 368 с.
3. Бойдел Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя.- М.: АО «ИНФРА»-М — АОЗТ «Премьер», 1995.— 204с.
4. Брэддик У.  Менеджмент в организации.—  М.:  ИНФРА-М, 1997:- 344 с.
5. Вайсман А. Стратегия менеджм   ента: 5 факторов успеха. — М.: Экономика, 1995. — 344 с.
6. Василенко В.О., Ткаченко ТІ. Стратегічний менеджмент. На­вчальний посібник — Киів: ЦУЛ, 2003. — 396 с.
7. Виханский О.С., Наумов А.Н.. Менеджмент. — М.: ГАРДАРИКА, 1996. — 414 с.
8. Виханский О.С., Наумов Л.И. Менеджмент. 2-е изд. — М.: Фир­ма Гардарика, 1996. – 248 с.
9. Герчикова И.Н. Менеджмент. Учебник. Второе изд., перераб. и дополи.- М.: ЮНИТИ, 1995.- 408 с.
10. Герчикова И.Н.. Менеджмент. — М.: «Бланки и биржи» ЮНИТИ, 1995. — 478 с.
11. Глухов В.В.. Менеджмент. Учебник., С-Пт.: Спец. лите­ратура, 1999. — 700 с.
12. Глущенко В.В., Захарова Е.В., Тихомиров Ю.В. Теория управления: Учебный курс.- М.: ВЕСТНИК, 1997.- 332 с.
13. Глущенко В.В., Захарова Е.В., Тихомиров Ю.В. Теория управления: Учебный курс.- М.: ВЕСТНИК, 1997.- 332 с.
14. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности: учебное пособие. М.,1996. – 348 с.
15. Жигалов В.Т., Шимановська Л.М.. Основи менеджменту управлінської діяльності. — К.: Вища школа, 1994. -220с.
16. Жмалев В.Г., Шимановська Л.М. Основи менеджменту і управлінської діяльності.— К.: Україна, 1994.— 454 с.
17. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие.  – Мн.: ООО “Новое знание”, 2000. –216 с.
18. Кредісов А.І., Панченко Є.Г., Кредісов В.А. Менеджмент для керівників. – К.: Знання, 1999.- 264 с.
19. Круглова Н.Ю. Инновационный менеджмент: Учебное пособие.2-е изд. Доп. — М.: Издательство РДЛ, 2001. — 352 с.
20. Кузьмін О.Е. Сучасний менеджмент: Навч. прикладний посібник.— Львів: Центр Європи, 2002.— 176 с.
21. Лахтіонова Л.А. Фінансовий аналіз суб’єктів господарювання : Монографія. – К.: КНЕУ, 2001.- 387 с.
22. Лэнд Питер Э. Менеджмент — искусство управлять. Секреты и опыт практического менеджмента: Пер. с англ.— М.: ИНФРА-М 1991- 144 с.
23. Мартыненко М.М. Менеджмент фирмы. — К.: Либра, 1995. — 324 с.
24. Менеджмент & менеджер. Корпоративный стиль. №1. 2002.
25. Менеджмент организации. Учебное пособие / Под ред. д. е. н. проф. З.П. Румянцевой и д. э. н., проф. Н.А. Саламатина.— М.: ИНФРА-М, 1996.- 432 с.
26. Морозов Ю.П. Инновационный менеджмент. Учеб. пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2001. — 446 с.
27. Основы менеджмента: Учеб. Для вузов / Под. ред. Д. Д. Вачугова. – М.: Высш. школа, 2002. – 367 с.
28. Павленко И. С. Государственная инновационная политика // Бизнес-Информ, 1997, №1.
29. Покропивный С. Инновационный менеджмент в рыночной сис­теме хозяйствования // Экономика Украины, 1995. №2.
30. Поршнев А. Г. Управление инновациями в условиях перехода к рынку. — М.: РИУЛО, Мегаполис — Контакт, 1993. – 267 с.
31. Румянцева З.П. Менеджмент организации. — М.: ИНФ-РА. 1995. — 429 с.
32. Сухоруков АЛ. Економіка та організація інноваційної діяльності. К.: інститут муніципального менеджменту та бізнесу. 2001. — 184с.
33. Тренев Н.Н. Предприятие и его структура: Диагностика. Управление. Оздоровление: Учебное пособие для вузов. – М. «Издательство ПРИОР», 2000. – 240 с.
34. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Чудновского А. Д. – М.: Ассосиация авторов и издателей “Тандем”, 2000. – 400 с.
35. Туризм. Практика, проблемы, перспективы. №4 /99. «Какие работники сегодня нужны туризму» стр. 44 — 46.
36. Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент. — СПб.: Питер, 2002. — 400 с.
37. Шегда А.В. Основы менеджмента. — К.: Знания, 1998. -512с.

 

Додатки

Додаток А

Форма бронювання номерів

YOU ARE NOW MAKING A RESERVATION FOR:

Bratislava City: Kyiv Class: Services: Adress: Malyshka St 1 Availibe for reservation You will be charged a fee of 50% from daily cost of room

Suite services:

Suite price:	for foreigners and citizens of the CIS countries, in USD	for Ukrainians, in Hryvnias

Note:
Note: * indicates obligatory fields.

* First Name
* Last Name
Company
* E-mail for reply
* Citizenship	Ukrainian Citizenship
* Your phone/fax numbers
Adress
Your wishes
* Arrival date:	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 January February March April May June July August September October November December 2000 2001 2002 2003
Departure date:	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 January February March April May June July August September October November December 2003 2004 2005 2006
Approximate time arrival:
* Number of places:
* Number of suites:
* Payment Type:	Cash Bank transfer Credit card Visa and MasterCard accepted
* Transfer:
Cost of service from 9:00 till 18:00 local time — 20 USD; on other time and on weekends and national holidays — 30 USD. This service is available for visitors to Kyiv only.
If the selected hotel is unavailable, please book an alternative with comparable rates and class

 

 

Додаток Б

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 2
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель «Братислава»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
	Баланс
	на 1  січня     2004 року
			Форма № 1
			Код за ДКУД 1801001
		Код	На початок	На кінець
	Актив	рядка	звітного	звітного
			періоду	періоду
	1	2	3	4
	1. Необоротні активи
	Нематеріальні активи:
	залишкова вартість	0 10	4	8
	первісна вартість	0 11	5	10
	Знос	0 12	1	2
	Незавершене будівництво	0 20	11	18
	Основні засоби:
	залишкова вартість	0 30	1462	1284
	первісна вартість	0 31	2932	2974
	Знос	0 32	1470	1690
	Довгострокові фінансові інвестиції :
	які обліковуються за методом участі
	в капіталі інших підприємств	0 40
	інші фінансові інвестиції	0 45		50
	Довгострокова дебіторська заборго-
	ваність	0 50
	Відстрочені податкові активи	0 60
	Інші необоротні активи	0 70
	Усього за розділом 1.	0 80	1477	1360
	2. Оборотні активи
	Запаси:
	виробничі запаси	100	35	41
	тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
	незавершене виробництво	120	287	271
	готова продукція	130	63	72
	товари	140	928	1112
	Векселі одержані	150
	Дебіторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги:
	чиста реалізаційна вартість	160	247	290
	первісна вартість	161	247	290
	резерв сумнівних боргів	162
	Дебіторська заборгованість за розра-
	хунками:
	з бюджетом	170	1	2
	за виданими авансами	180	3	3
	з нарахованих доходів	190
	із внутрішніх розрахунків	200
	Інша поточна дебіторська заборгова-
	ність	210	20	23
	Поточні фінансові інвестиції	220
	Грошові кошти та їх еквіваленти :
	у національній валюті	230	15	29
	в іноземній валюті	240
	Інші оборотні активи	250
	Усього за розділом 2.	260	1599	1843
	3. Витрати майбутніх періодів	270
	БАЛАНС	280	3076	3203
		Код	На початок	На кінець
	Пасив	рядка	звітного	звітного
			періоду	Періоду
	1	2	3	4
	1. Власний капітал
	Статутний капітал	300	1600	1600
	Пайовий капітал	310	699	739
	Додатковий вкладений капітал	320
	Інший додатковий капітал	330
	Резервний капітал	340	238	280
	Нарозподілений прибуток (непокритий
	збиток)	350	69	71
	Неоплачений капітал	360
	Вилучений капітал	370
	Усього за розділом 1.	380	2606	2690
	2. Забезпечення наступних витрат
	і платежів
	Забезпечення виплат персоналу	400
	Інші забезпечення	410
	Цільове фінансування	420
	Усього за розділом 2.	430	0	0
	3. Довгострокові зобов’язання
	Довгострокові кредити банків	440
	Інші довгострокові фінансові
	зобов’язання	450
	Відстрочені податкові зобов’язання	460
	Інші довгострокові зобов’язання	470
	Усього за розділом 3.	480	0	0
	4. Поточні зобов’язання
	Короткострокові кредити банків	500
	Поточна заборгованість за довгостро-
	ковими зобов’язаннями	510
	Векселі видані	520	11	70
	Кредиторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги	530	186	164
	Поточні зобов’язання за розрахунками:
	з одержаних авансів	540	30	24
	з бюджетом	550	99	91
	з позабюджетних платежів	560	8	10
	зі страхування	570	31	36
	з оплати праці	580	88	97
	з учасниками	590
	із внутрішніх розрахунків	600
	Інші поточні зобов’язання	610	17	21
	Усього за розділом 4.	620	470	513
	5. Доходи майбутніх періодів	630
	БАЛАНС	640	3076	3203
	Керівник                     М.П.

Додаток В

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 3
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель «Братислава»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
		Звіт
	про фінансові результати
	за     рік      2003 року
			Форма № 2
			Код за ДКУД 1801003
		1.Фінансові результати
	Стаття	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Дохід (виручка) від реалізації продукції	0 10	4364	4561
	Податок на додану вартість	0 15	727	760
	Акцизний збір	0 20
		0 25
	Інші вирахування з доходу	0 30
	Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції	0 35	3637	3801
	Собівартість реалізованої продукції	0 40	1245	1400
	Валовий:
	прибуток	0 50	2392	2401
	збиток	0 55
	Інші операційні доходи	0 60	13	20
	Адміністративні витрати	0 70	1983,0	1990
	Витрати на збут	0 80	304	310
	Інші операційні витрати	0 90	3	2
	Фінансові результати від операційної діяльності:
	прибуток	100	115	119
	збиток	105
	Дохід від участі в капіталі	110
	Інші фінансові доходи	120
	Інші доходи	130
	Фінансові витрати	140
	Втрати від участі в капіталі	150
	Інші витрати	160
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	до оподаткування:
	прибуток	170	115	119
	збиток	175
	Податок на прибуток від звичайної діяльності	180	35	36
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	прибуток	190	80	83
	збиток	195
	Надзвичайні:
	доходи	200
	витрати	205
	Податки з надзвичайного прибутку	210
	Чистий:
	прибуток	220	80	83
	збиток	225
		2. Елементи операційних витрат
	Найменування показника	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	Період
	1	2	3	4
	Матеріальні затрати	230
	Витрати на оплату праці	240
	Відрахування на соціальні заходи	250
	Амортизація	260
	Інші операційні витрати	270
	Разом	280
		3. Розрахунок показників прибутко-
		вості акцій
	Назва статті	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Середньорічна кількість простих акцій	300
	Скоригована середньорічна кількість простих акцій	310
	Чистий прибуток, що припадає на одну просту акцію	320
	Скоригований чистий прибуток, що припадає на одну
	просту акцію	330
	Дивіденди на одну просту акцію	340
	М.П.
	Керівник

 

 

 

Зміст

 

Вступ. 3

Розділ 1. Доходи підприємства: сутність, види та джерела формування. 6

Розділ 2. Аналіз резервів зростання доходів ВАТ „Славутич”. 12

 

2.1. Організаційно-економічна характеристика підприємства. 12

2.2. Аналіз динаміки і структури доходів підприємства ВАТ „Славутич”  16

2.3. Оцінка впливу факторів, що визначають обсяги і структуру доходів ВАТ „Славутич”. 20

2.4. Обґрунтування можливого і необхідного обсягу доходів ВАТ  „Славутич”  24

2.5. Пошук напрямків підвищення доходів на підприємстві ВАТ     „Славутич”  29

Розділ 3. Особливості роботи менеджера в умовах АРМ… 33

Висновки і пропозиції35

Список використаних джерел. 39

Додатки. 42

Вступ

 

Актуальність теми дослідження. У ринковій системі господарювання категорія доходів (прибутків) посідає одне з центральних місць. Одержання доходів є головною метою підприємницької діяльності, основним спонукальним мотивом будь-якого бізнесу. Закони ринкової економіки не дозволяють виробляти продукцію, реалізація якої завдає збитків. Ситуація, яка складається останнім часом у сільському господарстві, не є природною. Але не все в ній залежить лише від безпосередніх товаровиробників. Значний вплив на формування доходів підприємств має державна політика у сферах ціноутворення, оподаткування та кредитування. Протягом тривалого часу держава не виконувала покладених на неї функцій, а здійснювана нею політика перетворилася з активного стимулятора проведення ефективних реформ на руйнівну силу для виробничого потенціалу. Сфера послуг є важливою галуззю національної економіки, рівень її розвитку визначає в значній мірі стан і перспективи розвитку інших галузей. За цих обставин створення передумов для ефективної роботи операторів ринку сфери послуг, забезпечення прибуткового ведення діяльності підприємств, зокрема готельного господарства, є надзвичайно актуальним. Повне ж вирішення проблеми збільшення доходів підприємств неможливе без підвищення ефективності їх господарювання.

Створення доходів є, безумовно, основним, ключовим питанням, проте як тільки у підприємства з’являються доходи, постає питання їх раціонального використання, розподілу. Економічно обґрунтоване вирішення цього питання має на меті максимальне задоволення інтересів держави, власників підприємства, найманих працівників.

Проблемам формування доходів підприємств, дослідженню ролі держави в забезпеченні ефективної, прибуткової роботи останніх, пошуку й обґрунтуванню резервів підвищення економічної ефективності їх господарювання присвячені праці вітчизняних і зарубіжних учених: В.Я.Амбросова, В.Г Андрійчука, І.О. Бланка, В.П. Вишневського, Г.І.Войчука, М.Я. Дем’яненка, В.А.Козубенка, В.Н. Косинського, Є.Лобанової, І.І. Лукінова, А.А.Мазаракі, П.М. Макаренка, С.О. Нікітіна, О.М. Шпичака та багатьох інших.

У зв’язку набуттям України статусу країни з ринковою економікою, із запровадженням нових положень (стандартів) бухгалтерського обліку, зокрема, зі зміною порядку формування доходів і витрат, виникає необхідність уточнення економічної суті та практичного значення категорії доходів (прибутків), вирішення дискусійних питань щодо порядку обчислення цих показників, визначення складу витрат, які відносяться на собівартість продукції та відшкодовуються з прибутку; пошук резервів підвищення доходів підприємств та ін. Все це вимагає  більш глибокого та всебічного вивчення поставленої проблеми та підтверджує актуальність теми даної роботи.

Мета і задачі дослідження. Мета дослідження полягає в уточненні економічної суті категорії доходів, у вивченні особливостей їх формування в сучасних умовах, у визначенні основних шляхів підвищення доходності підприємств.

Для досягнення поставленої мети були сформульовані такі задачі:

– уточнити економічну суть доходів підприємства;

– визначити систему факторів, що визначають обсяги та структуру доходів підприємства;

– проаналізувати динаміку і структуру доходів базового підприємства;

– обґрунтувати можливий та необхідний обсяг доходів базового підприємства;

– провести пошук напрямків підвищення доходів на базовому підприємстві.

Об’єктом дослідження є економічні процеси, які супроводжують формування доходів підприємства ВАТ „Славутич”.

Предметом дослідження є доходи підприємств, порядок їх формування в умовах ринкової економіки, пошук шляхів і напрямів їх збільшення.

Методи дослідження. Теоретичною та методологічною основою дослідження були діалектичний метод пізнання і системний підхід до вивчення економічних явищ, законодавчі та нормативні акти владних структур держави, фундаментальні наукові праці вітчизняних і зарубіжних учених з питань ринкового реформування, створення та використання доходів, удосконалення економічного механізму господарювання. Використані такі методи дослідження: абстрактно-логічний (теоретичні узагальнення та формулювання висновків), монографічний (дослідження категорії доходів та особливостей їх формування в сучасних умовах), розрахунково-конструктивний та порівняння (аналіз сучасного стану формування та розподілу доходів підприємств), економіко-статистичний, статистичних групувань, середніх величин.

Інформаційною базою досліджень були дані річних звітів, первинного бухгалтерського обліку базового підприємства, статистичні збірники, матеріали періодичних видань.

Структура роботи. робота складається із вступу, шести розділів, висновків та списку використаних джерел.

Розділ 1. Доходи підприємства: сутність, види та джерела формування

 

Розмір отриманих доходів визначає економічну стратегію підпри­ємства з питань управління матеріальними ресурсами та витратами, персоналом підприємства і оплатою його праці, податковою, інвести­ційною, дивідендною політикою підприємства [21, с. 58].

Розвиток економічних методів управління діяльністю підприємств у ринкових умовах потребує розробки заходів, які забезпечували б найефективнішу взаємодію трьох основних елементів, що визначають суть

….

Нераціональне планування доходів і витрат на ВАТ „Славутич” свідчить про зменшення показників рентабельності, незважаючи на зростання прибутку підприємства.

Таке становище зумовлено тим, що темпи зростання прибутку менші від темпів зростання доходів готелю, спричинених недостатньою діловою активністю.

 

2.3. Оцінка впливу факторів, що визначають обсяги і структуру доходів ВАТ „Славутич”

 

Проведемо аналіз впливу факторів, що визначають обсяг та структуру доходів ВАТ «Славутич» за 2004 та 2005 роки.

Таблиця 2.4

Аналіз основних показників діяльності ВАТ «Славутич», 2004 – 2005 рр.

 

№ п/п	Показники	2004 рік	2005 рік	Відхилення (+,-)
				Абсолютне	%
1	2	3	4	5=4-3	6=5:3х100
1	Виручка (дохід) від реалізації послуг (В), тис. грн.
		1163,30	2701,00	1537,70	132,18
2	ПДВ, тис. грн.(ПДВ)	193,88	450,17	256,28	132,18
4	Готельний збір та інші податки з доходу, тис. грн.(ГЗ) Відповідно Положенню про готельний збір у м. Києві, затвердженого рішенням Київської міської ради від 16.03.93 р. № 17 Із змінами і доповненнями, внесеними рішенням Київської міської ради від 1 червня 2000 року № 132/853 Громадяни (в тому числі іноземні), що проживають у готелях, кемпінгах, мотелях, сплачують готельний збір диференційовано в залежності від категорії готелів (зірковості): **** — в розмірі 20 % від вартості всього періоду проживання;   *** — 15 %;   ** — 10 %;
		58,10	135,0	76,90	132,36
5	Відношення готельного збору до виручки від реалізації, % (4:1 х100= 5) (РГЗ)
		4,994	4,998	0,004	0,07
6	Виручка,(дохід) без податків з доходу тис. грн. (стр.1-2-4  = 6) (ЧД)
		911,32	2115,83	1204,52	132,17
7	Собівартість послуг (поточні витрати), тис. грн. (ПВ)
		878,50	2053,5	1175,00	133,75
8	Собівартість у відсотках до виручки, % (7:1х100) (РПВ)

Долаючи сходинки ієрархії менеджменту, починаючи з низового рівня, інформацію на підприємстві ВАТ „Славутич” агрегують. Агрегування ін­формації здійснюють шляхом вилучення даних, не потріб­них для прийняття рішень наступним рівнем менеджменту, та об»єднання однойменних даних. Отже, обсяг внутріш­ньої інформації поступово зменшується при рухові знизу вверх, а ступінь її концентрованості зростає.

 

 

 

 

 

 

 

 

Висновки і пропозиції

Підводячи підсумки даного дослідження, необхідно відмітити, що дохід є збільшенням економічних вигід у вигляді надходження активів або зменшення зобов»язань, які призводять до зростання власного капіталу (крім зрос­тання капіталу за рахунок внесків вкладників).

Дохід визначається під час збільшення активу або зменшення зобов»язання, що зумовлює зростання влас­ного капіталу. Критерії визнання доходу застосовуються окремо до кожної операції, до окремих елементів однієї або двох чи більше операцій в залежності від суті господарської операції.

До групи 1 «Дохід від реалізації продукції (робіт, послуг)» відноситься загальний дохід (виручка від реалізації продукції, товарів, робіт або послуг, тобто без вирахування наданих знижок, повернення проданих товарів та непрямих податків (податку на додану вартість акцизного збору тощо). Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) визначається шляхом вирахування з доходу (виручки) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) відповідних податків, зборів, знижок тощо.

До групи 2 «Інші операційні доходи» відносяться суми інших доходів від операційної діяльності підприємства, крім доходу (виручки) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг): дохід від операційної оренди активів; дохід від операційних курсових різниць; відшкодування раніше списаних активів; дохід від реалізації оборотних активів (крім фінансових інвестицій) тощо.

До  групи 3 «Інші фінансові доходи» відносяться дивіденди, відсотки та інші доходи, отримані від фінансових  інвестицій   (крім  доходів,   які   обліковуються  за методом участі в капіталі).

До групи 4 «Інші доходи» відноситься дохід від реалізації фінансових інвестицій, необоротних активів і майнових комплексів; дохід від неопераційних курсових різниць та інші доходи, які виникають у процесі звичайної діяльності, але не пов’язані з операційною діяльністю підприємства. Фінансові витрати — це витрати на проценти та інші витрати підприємства, пов»язані із залученням позикового капіталу.

До групи 5 «Надзвичайні доходи» відносяться відпо­відно: невідшкодовані втрати від надзвичайних подій (стихійного лиха, пожеж, техногенних аварій тощо), включаючи затрати на запобігання виникненню втрат від стихійного лиха та техногенних аварій, які визначені за вирахуванням суми страхового відшкодування та покриття втрат від надзвичайних ситуацій за рахунок інших джерел; доходи і втрати від інших подій та операцій, які відповідають визначенню надзвичайних подій (подія або операція, яка відрізняється від звичайної діяльності підприємства, та не очікується, що вона повторюватиметься періодично або в кожному наступ­ному звітному періоді). Втрати від надзвичайних подій відображаються за вирахуванням суми, на яку зменшу­ється податок на прибуток від звичайної діяльності внаслідок цих витрат. Зміст і вартісну оцінку доходів або витрат від кожної надзвичайної події слід окремо розкривати в примітках до фінансових звітів.

Категорії валового та чистого доходу, які являють собою грошовий вираз відповідно новоствореної та доданої вартостей, мають обмежене значення в сучасному механізмі господарювання. Неможливість використання в окремі роки доходів як джерела для оплати праці робітників через їх фактичну відсутність (незначну величину) звужує можливості його практичного використання. При обчисленні показника чистого доходу обмежуються переважно рамками виробництва, ігноруючи важливість проходження продукцією стадії реалізації. Такий підхід є неприйнятним, бо в ринкових умовах господарювання і вироблений продукт має довести свою корисність, інакше можна одержати продукт, та не одержати відповідні кінцеві результати виробничо-господарської діяльності. Тому обчислення показника чистого доходу і його подальше використання є сумнівним. За цих обставин визначальним показником доходу підприємств стає прибуток, який являє собою різницю між одержаними підприємством грошовими доходами та здійсненими витратами.

Формування та використання доходів звітного періоду підприємства готельного господарства поділяється на такі етапи:

1) визначення чистого доходу (виручки) від реалізації продукції (товарів, послуг);

2) визначення валового прибутку (збитку);

3) визначення — прибутку (збитку) від операційної діяльності;

4) розрахунок прибутку (збитку) від звичайної діяльності до оподаткування;

5) визначення прибутку (збитку) від звичайної діяльності;

6) визначення чистого прибутку (збитку) звітного періоду.

Доходи від надання послуг ВАТ «Славутич» в 2005 році зросли на 1204,48 тис. грн. (132,17%). Це відбулося головним чином за рахунок збільшення доходів від експлуатації готелю на 1000,1 тис. грн. (134,22%) та ресторану на 122,4 тис. грн. (132,9%). Також зросли доходи від додаткових послуг на 68,78 тис. грн. (234,79%).

В структурі доходів готелю найбільшу частину займають доходи від експлуатації готелю відповідно 81,76% та 82,48% в 2004 та 2005 роках, ресторан – 10,11% та 10,14% та додаткові послуги – 3,26% та  4,7%. В 2004 році відбувся перерозподіл доходів в інфраструктурі ВАТ «Славутич» головним чином за рахунок збільшення доходів від експлуатації готелю на 0,72% та доходів від додаткових послуг на 1,44%, доходів від ресторану на 0,03%. Відповідно зменшилася частка доходів від оренди офісів на 0,72%, оренди не житлових приміщень на 1,22% та оренди актового залу на 0,26%.

Розподіл прибутку ВАТ «Славутич» здійснювався за такими напрямками, як на виплату учасникам (12,5 тис. грн. в 2004 році, 24,5 тис. грн. в 2005 році), формування резервного фонду (7 тис. грн. в 2004 році, 10 тис. грн. в 2005 році), на розвиток виробництва (2,57 тис. грн. в 2004 році, 7,43 тис. грн. в 2005 році) та нерозподілений прибуток (5,1 тис. грн. в 2004 році, 8,7 тис. грн. в 2005 році).

Управління якістю обслуговування на ВАТ «Славутич»має являти собою методи і діяльність стратегічного і оперативного характеру. До них слід віднести:управління процесами, виявлення різного роду невідповідностей у послугах, виробництві чи в системі якості й усунення цих невідповідностей, а також їх причин.

Вплив якості на отримані доходи підприємства може проявитися подвійно:

1) загальнийобсягприбуткуВАТ «Славутич»може збільшуватися (зменшуватися) за рахунок розширення (звуження) ринку збуту й обсягу реалізації при поліпшенні (погіршенні) якості туристичних послуг. Даний напрямок будемо називати екстенсивним шляхом підвищення ефективності діяльності підприємства за рахунок якості;

2) обсягприбутку може збільшуватися при зниженні собівартості послуги, отриманої за рахунок зменшення витрат, пов»язаних з якістю послуг. Цей напрямок будемо називати відповідно інтенсивним.

Обґрунтувавши можливий та необхідний обсяг доходу ВАТ „Славутич” можна зробити висновок, що досліджуване підприємство отримає необхідний розмір доходу. На підприємстві потрібно розробити заходи для забезпечення плану отримання доходів. Система цих заходів виходить з факторів, що впливають на суму доходів підприємства від торгової діяльності, основними з який є: рівень ціни закупівлі товарів; рівень ціни реалізації товарів; обсяг реалізації товарів.

 

 

 

 

 

Список використаних джерел

1. Про систему оподаткування. Закон України від 18.02.97 № 77.
2. Про оподаткування прибутку підприємств. Закон України № 334/94-ВР від 28.12.94 р. зі змінами та доповненнями, внесеними Законом України від 01.07.2004 р. № 1957-ІV.
3. Про податок на додану вартість. Закон України № 168/97-ВР від 03.04.1997 р. зі змінами та доповненнями.
4. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку № 3 „Звіт про фінансові результати”. Затв. наказом Міністерства фінансів України від 31.03.1999 р. № 87.
5. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку № 15 „Дохід”. Затв. наказом Міністерства фінансів України від 29.11.1999 р. № 290.
6. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку № 17 „Податок на прибуток”. Затв. наказом Міністерства фінансів України від 28.12.2000 р. № 353.
7. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку № 17 „Звітність за сегментами”. Затв. наказом Міністерства фінансів України від 19.05.2005 р. № 412.
8. Про примітки до річної фінансової звітності. Затв. наказом Міністерства фінансів України від 29.11.2000 р. № 302.
9. Про складання фінансових планів підприємств. Розпорядження Кабінету міністрів України від 13.03.2005 р. № 95-р.
10. Про заповнення форми фінансового плану підприємств. Лист Міністерства фінансів України від 19.04.2005 р. № 31-04200/10-5/6957.
11. Бакадоров В.Л., Алексеев П.Д. Финансово-экономическое состояние предприятия. Практическое пособие. — М.: Издательство «ПРИОР», 2000. – 462 с.
12. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.:, Финансы и статистика, 2001. – 280 с.
13. Бандурака О.М. Фінансова діяльність підприємств: Підручник. — К.:, Либідь, 1998.– 388 с.
14. Біла О.Г. Фінанси підприємств і організацій споживчої кооперації. — К.: «Укоопосвіта», 1999. — 518 с.
15. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т.1. – К.: Ника-Центр, 1999. – 592 с.
16. Гриньова В.М. та ін.  Фінанси підприємств. — Х., 2001 – 223 с.
17. Грузинов В. Экономика предприятий. – М.: Финансы и статистика, 1998. – 208 с.
18. Дж. Ван Хорн. Основы управления финансами: Пер. с англ. — М.: Финансы и статистика, 1999. – 416 с.
19. Економіка підприємств. Підручник / За ред. С.Ф.Покропивного. – К.: Хвиля-Прес, 1995. – 489 с.
20. Зятковський І.В. Фінанси підприємств.–  Тернопіль: Екон. думка, 2002. — 399 с.
21. Ковалева А.М. Финансовый анализ — М.: Финансы и статистика, 1998. – 128 с.
22. Коласс, Бернар. Управление финансовой деятельностью предприятиям Проблемы, концепции и методы. — М.: Финансы: Изд. об-ние «ЮНИТИ», 2001. — 576с.: ил., табл.
23. Колдра В. Основні завдання фінансової діяльності і вимоги до управління фінансами підприємства в умовах ринку // Соціально-економічні дослідження в перехідний період. — Львів, 2000. — Вип.2. — С.397-404.
24. Коробов М.Я. Фінансово-економічний аналіз діяльності підприємств: Навч. посібник. – К.: Знання, 2000. – 378 с.
25. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Учебник. – Мн.: Вышейшая школа, 2000. – 327 с.
26. Крейнина М.Н. Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности акционерных обществ в промышленности, строительстве, торговле – М.: Экономика, 1994. – 427 с.
27. Мазаракі А.А. та ін. Економіка торговельного підприємства. Підручник для вузів. (Під ред. проф. Н.М. Ушакової). – К.: «Хрещатик», 1999. – 800 с.
28. Малич В.А. Анализ финансовой деятельности предприятий. — Спб.: Б.и., 2001.-136 с.
29. Моисеева Н. К., Карпунин М. Г. Основы теории и практики функционально-стоимостного анализа. – М.: Высшая школа, 1988. – 191 с.
30. Опарін В.М. Фінанси. – К.: Знання, 1999. – 164 с.
31. Поддєрьогін А.М. Фінанси підприємств. — К.: КНЕУ, 1998. —366с.
32. Потьомкіна В. М. Проблеми управління фінансовою діяльністю підприємств // Финансы, учет, банки_- Донецк, 2000. — С.56-61.
33. Раицкий К.А. Экономика предприятия. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. – 512 с.
34. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. – Минск: Экоперспектива, 1998. – 487 с.
35. Сергеев И. В. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 304 с.
36. Слав’юк Р.А. Фінанси підприємств. — Луцьк: РВВ «Вежа», 2001.— 455 с.
37. Управление организацией / ред. Поршнев А. Г. и др. – М.: Инфра-М, 1998. – 669 с.
38. Уткин Э. Финансовый менеджмент. Учебник для вузов. – М.: Издательство «Зеркало», 2001. – 256 с.
39. Філімоненков О.С.  Фінанси підприємств: Навч. посіб.. — Житомир: Житомир. інж.-технол. ін-т., 2000. — 438 с.
40. Фінанси підприємств: Підручник / Под ред. А.М. Поддєрьогіна. – К.: КНЕУ, 2000. – 460 с.
41. Экономика торгового предприятия. Учебник / под ред. профессора Гребнева А.И. – М.: Экономика, 2003. – 417 с.

Додатки

Додаток А

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 2
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  ВАТ «Славутич»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
	Баланс
	на 1  січня            200 5 року
			Форма № 1
			Код за ДКУД 1801001
		Код	На початок	На кінець
	Актив	рядка	звітного	звітного
			періоду	періоду
	1	2	3	4
	1. Необоротні активи
	Нематеріальні активи:
	залишкова вартість	0 10
	первісна вартість	0 11
	Знос	0 12
	Незавершене будівництво	0 20	1173,6	1040,5
	Основні засоби:
	залишкова вартість	0 30	11138,5	11139,0
	первісна вартість	0 31	13914,5	14084,0
	Знос	0 32	2776	2945
	Довгострокові фінансові інвестиції :
	які обліковуються за методом участі
	в капіталі інших підприємств	0 40
	інші фінансові інвестиції	0 45
	Довгострокова дебіторська заборго-
	ваність	0 50
	Відстрочені податкові активи	0 60
	Інші необоротні активи	0 70	373,3	395,4
	Усього за розділом 1.	0 80	12685,4	12574,9
	2. Оборотні активи
	Запаси:
	виробничі запаси	100	215	218
	тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
	незавершене виробництво	120
	готова продукція	130
	товари	140	53	48,1
	Векселі одержані	150
	Дебіторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги:
	чиста реалізаційна вартість	160
	первісна вартість	161
	резерв сумнівних боргів	162
	Дебіторська заборгованість за розра-
	хунками:
	з бюджетом	170	29,8	15,8
	за виданими авансами	180
	з нарахованих доходів	190
	із внутрішніх розрахунків	200
	Інша поточна дебіторська заборгова-
	ність	210	190,9	416,4
	Поточні фінансові інвестиції	220
	Грошові кошти та їх еквіваленти :
	у національній валюті	230	47,1	67,0
	в іноземній валюті	240	19,8	55,3
	Інші оборотні активи	250	410,7	400,2
	Усього за розділом 2.	260	966,3	1220,8
	3. Витрати майбутніх періодів	270	16,2	9
	БАЛАНС	280	13667,9	13804,7
		Код	На початок	На кінець
	Пасив	рядка	звітного	звітного
			періоду	Періоду
	1	2	3	4
	1. Власний капітал
	Статутний капітал	300	11243	11243
	Пайовий капітал	310
	Додатковий вкладений капітал	320	179	719
	Інший додатковий капітал	330	38,4	70,0
	Резервний капітал	340	202,1	202,1
	Нерозподілений прибуток (непокритий		5,1	8,7
	збиток)	350
	Неоплачений капітал	360
	Вилучений капітал	370
	Усього за розділом 1.	380	12202,5	12234,1
	2. Забезпечення наступних витрат
	і платежів
	Забезпечення виплат персоналу	400
	Інші забезпечення	410	640,4	620,0
	Цільове фінансування	420
	Усього за розділом 2.	430	640,4	620,0
	3. Довгострокові зобов’язання
	Довгострокові кредити банків	440	356,0	278,0
	Інші довгострокові фінансові
	зобов’язання	450
	Відстрочені податкові зобов’язання	460
	Інші довгострокові зобов’язання	470
	Усього за розділом 3.	480	356,0	278,0
	4. Поточні зобов’язання
	Короткострокові кредити банків	500
	Поточна заборгованість за довгостро-
	ковими зобов’язаннями	510
	Векселі видані	520
	Кредиторська заборгованість за това-
	ри, роботи, послуги	530	260	235
	Поточні зобов’язання за розрахунками:
	з одержаних авансів	540
	з бюджетом	550	140,1	244,6
	з позабюджетних платежів	560
	зі страхування	570	22,7	68,0
	з оплати праці	580	46,0	125,0
	з учасниками	590
	із внутрішніх розрахунків	600
	Інші поточні зобов’язання	610	1,2
	Усього за розділом 4.	620	469,0	672,6
	5. Доходи майбутніх періодів	630
	БАЛАНС	640	13667,9	13804,7
	Керівник                     М.П.

 

Додаток Б

 

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 3
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  ВАТ «Славутич»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
		Звіт
	про фінансові результати
	за     рік      2005 рік
			Форма № 2
			Код за ДКУД 1801003
		1.Фінансові результати
	Стаття	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Дохід (виручка) від реалізації продукції	0 10	2701,0	1163,30
	Податок на додану вартість	0 15	450,2	193,88
	Акцизний збір	0 20
	Готельний збір	0 25	135,0	58,2
	Інші вирахування з доходу	0 30
	Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції	0 35	2115,8	911,3
	Собівартість реалізованої продукції	0 40	1685,3	560,0
	Валовий:
	прибуток	0 50	430,5	351,3
	збиток	0 55
	Інші операційні доходи	0 60
	Адміністративні витрати	0 70	200,0	169,0
	Витрати на збут	0 80	60,0	46,0
	Інші операційні витрати	0 90	108,2	103,5
	Фінансові результати від операційної діяльності:
	прибуток	100	62,3	32,8
	збиток	105
	Дохід від участі в капіталі	110
	Інші фінансові доходи	120
	Інші доходи	130	10,0	6,0
	Фінансові витрати	140
	Втрати від участі в капіталі	150
	Інші витрати	160
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	до оподаткування:
	прибуток	170	72,3	38,8
	збиток	175
	Податок на прибуток від звичайної діяльності	180	21,7	11,6
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	прибуток	190	50,6	27,2
	збиток	195
	Надзвичайні:
	доходи	200
	витрати	205
	Податки з надзвичайного прибутку	210
	Чистий:
	прибуток	220	50,6	27,2
	збиток	225
		2. Елементи операційних витрат
	Найменування показника	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	Період
	1	2	3	4
	Матеріальні затрати	230
	Витрати на оплату праці	240
	Відрахування на соціальні заходи	250
	Амортизація	260
	Інші операційні витрати	270
	Разом	280
		3. Розрахунок показників прибутко-
		вості акцій
	Назва статті	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Середньорічна кількість простих акцій	300
	Скоригована середньорічна кількість простих акцій	310
	Чистий прибуток, що припадає на одну просту акцію	320
	Скоригований чистий прибуток, що припадає на одну
	просту акцію	330
	Дивіденди на одну просту акцію	340
	М.П.
	Керівник
	Головний бухгалтер

 

 

Зміст

 

Вступ. 3

 

Розділ 1. Теоретичні основи кадрового забезпечення на підприємстві5

 

1.1. Соціально-економічні умови кадрового забезпечення в умовах ринкової економіки. 5

 

1.2. Кадрове планування на підприємстві12

 

Розділ 2. Аналіз ефективності кадрового забезпечення в готелі “Славутич”  19

 

2.1. Організаційно-економічна оцінка діяльності готелю “Славутич”  19

 

2.2. Аналіз руху кадрів та оплати праці в готелі “Славутич”. 23

 

Розділ 3. Шляхи покращення кадрового забезпечення готелю “Славутич”  31

 

3.1. Відбір персоналу готелю “Славутич”. 31

 

3.2. Професійний розвиток персоналу готелю “Славутич”. 37

 

Висновки. 42

 

Список використаних джерел. 46

Вступ

 

 

Розвиток ринкових відносин в Україні зумовлює діяльність підприємств, умов їх функціонування на ринку. Тому підприємствам для того, щоб вижити, необхідно правильно визначати свою стратегію та тактику поведінки на ринку та систематично проводити управління діяльністю підприємства з метою підвищення ефективності діяльності та отримання прибутку.

Найбільш важливим елементом продуктивних сил і головним джерелом розвитку економіки є люди, тоб­то їхня майстерність, освіта, підготовка, мотивація діяльності. Існує безпосередня залежність конкурентоспроможності економіки, рівня добробуту населен­ня від якості кадрового забезпечення під­приємств та організацій даної країни.

Персонал підприємства формується та змінюєть­ся під впливом внутрішніх (характер продукції, тех­нології та організації виробництва) і зовнішніх (де­мографічні процеси, юридичні та моральні норми суспільства, характер ринку праці тощо) факторів. Вплив останніх конкретизується в таких параметрах макроекономічного характеру: кількість активного (працездатного) населення, загальноосвітній його рівень, пропонування робочої сили, рівень зайнятості, потенційний резерв робочої сили. У свою чергу, ці характеристики зумовлюють кількісні та якісні па­раметри кадрового забезпечення.

Саме тому тема курсової роботи “Проблеми кадрового забезпечення підприємств готельного профілю” є досить актуальною.

Метою курсової роботи є оцінка стану кадрового забезпечення на базовому підприємстві.

Здійснення поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:

узагальнення теорії кадрового забезпечення на підприємстві;

розгляд теорії кадрового планування;

аналіз стану кадрового забезпечення на підприємстві;

пошук шляхів вдосконалення кадрового забезпечення на підприємстві.

Предметом курсової роботи є звітні дані та фінансові результати діяльності базового підприємства.

Об»єктом дослідження є  підприємство готель “Славутич”.

Теоретичну основу дослідження питання кадрового забезпечення підприємства склали наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених в області аналізу діяльності підприємств, менеджменту, таких як:  Бланк І. О., Жданов С. А., Ізмайлова К.В., Ковбасюк М.Р., Лахтіонова Л. А., Травин В. В., Шеремет А. Д., Щокін Г. В.  та інших, закони України, фінансова звітність готелю “Славутич”.

В процесі дослідження використані традиційні способи та засоби економічного аналізу (табличного, порівняння, групування, графічний), обробка матеріалів з використанням персональних ЕОМ.

Розділ 1. Теоретичні основи кадрового забезпечення на підприємстві

 

1.1. Соціально-економічні умови кадрового забезпечення в умовах ринкової економіки

 

Результати діяльності багатьох підприємств і накопичений досвід їхньої роботи з кадрами показують, що формування трудових колективів, забезпечення високої якості кадрового потенціалу є вирішальними факторами ефективності виробництва і конкурентноздатності послуг. Проблеми в області управління персоналом і повсякденною роботою з кадрами постійно знаходяться в центрі уваги керівництва.

Упровадження досягнень науково-технічного прогресу в більшості випадків визначається якістю робочої сили і приводить до глибоких змін у трудовій діяльності людини. Скасовуються старі і створюються нові робочі

…

Як бачимо з табл. 2.4. сума винагород зросла на 87,65 тис. грн., тобто на 36,56% та становить в 2001 році 327,4 тис. грн.

Винагорода за результатами роботи за підсумками року зросла на 39,84 тис. (38,94%) порівняно з минулим роком.

Динаміку росту системи винагород зобразимо на рис. 2.3.

Як бачимо з табл. 2.4 в 2001 році відбулося підвищення рівня винагород персоналу готелю “Славутич”, але вони виявилися не ефективними і фінансові показники діяльності готелю погіршилися. Тому необхідно вишукувати такі методи управління персоналом, щоб темпи росту продуктивності праці обганяли темпи росту його оплати. Тільки за таких умов створюються можливості для нарощування темпів розширеного відтворення.

…

В готелі “Славутич” постійно проводять семінари і тренінги. Для тренінгів запрошують відомих викладачів – спеціалістів вузів, інших підприємств, які проводять навчання.

Семінари, як правило проводять своїми силами: певний працівник готує виступ за заданою темою та відповідає на питання.

Висновки

 

 

Процес управління кадровим забезпеченням підприємства базується на наступних основних принципах:

1. Система формування і використання персоналу підприємства повинна бути підлегла загальній стратегії його розвитку. Управління кадровим забезпеченням повинне бути інтегроване зі стратегією управління послугами, розвитку матеріально-технічної бази, фінансового розвитку підприємства.

2. У процесі управління кадровим забезпеченням повинна переслідуватися мета стабілізації складу працівників. З економічних позицій висока, плинність персоналу на підприємствах обходиться дуже дорого навіть стосовно робочих спеціальностей, а досвідчених, висококваліфікованих фахівців і менеджерів замінити дуже складно.

3. У процесі управління персоналом підприємств варто відмовлятися від твердої класифікації робіт. Найбільша ефективність використання персоналу таких підприємств досягається при сполученні професій працівників для забезпечення виконання необхідного обсягу різних видів робіт.

4. Добір працівників, на яких намічено поширити гарантію зайнятості у фіксованому періоді, повинен здійснюватися на конкурсній основі. У процесі конкурсного добору перевага повинна віддаватися працівникам, що володіють не тільки високою кваліфікацією, але і здатністю до індивідуального пошуку, адаптації до високодинамічної кон»юнктури споживчого ринку.

5. У процесі формування і використання персоналу необхідно враховувати трудову мотивацію основних працівників і прагнути до її реалізації в рамках можливостей підприємства. Формування трудової мотивації відображає зміни ціннісних пріоритетів працівників в умовах переходу до ринкової економіки, бажання найманих робітників до співробітництва і партнерства з власниками підприємства на довгостроковій основі.

6. У процесі управління персоналом підприємства повинні обов»язково враховуватися правові норми державного регулювання зайнятості й оплати праці. Це відноситься до порядку прийому працівників на роботу, забезпеченню відповідних режимів і умов їхньої праці, дотриманню мінімальної границі заробітної плати, забезпеченню відповідних соціальних виплат і іншим установленим правовим нормам у цій сфері.

Кадрове планування припускає відстеження змін у професійно-кваліфікаційній структурі кадрів і, головне, покликано виявляти майбутні потреби в робочій силі, визначати їхній якісний і кількісний показники на більш ранній стадії, чим це було дотепер.

Кадрового забезпечення потребують усі підрозділи підприємства. З огляду на, що кожен підрозділ працює в тісному взаємозв»язку з іншими, збій у процесі обслуговування клієнта в одному з них впливає і на все підприємство.

Кадрове забезпечення на підприємстві планується на основі загальних для всієї системи планування і прогнозування принципів, найважливішими з який є єдність економіки і політики; науковий характер планування і прогнозування, їхня безперервність; збалансованість між ресурсами і потребами; сполучення галузевого і територіального підходів до планування; комплексний і системний підхід до розробки планів.

На початок 2001 року кількість працівників складала 215 чоловік, а на кінець 2001 року 212 чоловік. На протязі 2001 року було прийнято 32 та звільнено 35 чоловік. На протязі 2001 року в готелі “Славутич” були проблеми з кадровим забезпеченням. В готелі значна плинність кадрів. Деякі працівники звільнялися в зв’язку з невідповідністю та за порушення трудової дисципліни, а деякі були не задоволені рівнем оплати праці та її стимулювання.

Фонд оплати праці в 2001 році зріс на 108 тис. грн. (10,23%) порівняно з минулим роком. Виплати за рахунок чистого прибутку зросли на 49,41тис. грн., тобто на 19,9%.  Виплати соціального характеру зросли в 2001 році на 5,24 тис. грн. (8,8%). За рахунок цих факторів частка виплат з чистого прибутку зросла на 1,3% та склала 19,5% від загальної суми виплат.

Продуктивність праці в 2001 році знизилася на 0,52 тис. грн. тобто на  2,96 % відносно попереднього року.

В 2001 році відбулося підвищення рівня оплати праці, але  фінансові показники діяльності готелю погіршилися. Тому необхідно вишукувати такі методи управління, щоб темпи росту продуктивності праці обганяли темпи росту його оплати. Тільки за таких умов створюються можливості для нарощування темпів розширеного відтворення.

Рішення при доборі персоналу в готелі “Славутич” має складатися з декількох кроків, які варто пройти заявникам. На кожному кроці відсівається частина заявників чи ж вони відмовляються від процедури, приймаючи інші пропозиції.

Типовий процес ухвалення рішення по добору, що доцільно використати в готелі “Славутич” містить сім кроків: попередня відбіркова бесіда; заповнення бланка заяви й автобіографічної анкети; бесіда по найманню; тести по найманню; перевірки рекомендацій і послужного списку; медичний огляд; ухвалення рішення.

В готелі “Славутич” варто враховувати такі зауваження при проведенні бесід з прийому на роботу працівників:

1. Необхідно уважно слухати, що і як говорить заявник.

2. Важливо стежити за поводженням заявника так само, як слухаєте його мову.

3. Не можна забувати про вимоги, пропоновані характером роботи.

4. Необхідно установити баланс між недостатньо і занадто схематизованими питаннями.

5. Рішення варто приймати, тільки маючи всю необхідну інформацію.

6. Бесіду необхідно вести навколо питань, що є важливими критеріями добору.

Практика менеджменту свідчить про те, що підтримка знань персоналу на високому рівні розглядається як один з найважливіших елементів ефективної роботи готелю. Ніякі реструктуризації, новітня техніка, розмаїтість методів керування самі по собі не дадуть належного ефекту, якщо співробітники готелю не будуть відповідати сучасним вимогам.

Важливо, щоб у процесі професійного розвитку виконувалися цілі готелю “Славутич” по збереженню і підвищенню кваліфікації кожного співробітника, що необхідно йому для виконання дійсних чи майбутніх посадових обов»язків, зв»язаних з індивідуальним розвитком особистості (кар»єрою). Важливо постійно розвивати здатності співробітників, з огляду на зміни трудового процесу.

В готелі “Славутич” постійно проводять семінари і тренінги. Для тренінгів запрошують відомих викладачів – спеціалістів вузів, інших підприємств, які проводять навчання.

Семінари, як правило проводять своїми силами: певний працівник готує виступ за заданою темою та відповідає на питання.

 

Список використаних джерел

 

1. Конституція України, затверджена Постановою Верховної Ради України від 28.06.96 р.
2. Кодекс законів про працю України.
3. Закон України “Про підприємництво”, затверджений Постановою ВРУ №785-12 від 26.06.90 р. (із змінами №2788-ІІІ від 15.11.2001 р.).
4. Закон України “Про господарські товариства”, затверджений Постановою ВРУ №1577-12 від 19.09.91 р. (із змінами №2409-ІІІ від 17.05.2001 р.) // ВВР. – 2001. — №31. – Ст. 146.
5. Закон України “Про підприємства в Україні”, затверджений Постановою ВРУ №888-12 від 27.03.91 р. (із змінами №2470-ІІІ від 29.05.2001 р.) // ВВР. – 2001. — №32. – Ст. 172.
6. Абрамов В. М. Мотивація і стимулювання праці в умовах переходу до ринку. — Одеса, 1995.- 248 с.
7. Андриенко В. Ф., Данюк В. М. Экономическое стимулирование трудовой активности. — К., 1991.- 352с.
8. Бирман Л. Экономика фирмы. Учебное пособие. М.:М/н ун-т бизн. и управл., 2001-104с.
9. Бланк И. А. Торговый менеджмент. – К. УФИМБ, 1997. – 408 с.
10. Бойчик Н. Економіка підприємства. Навч.посібник.К.Атіка,2001-298с.
11. Волгин А.П., Матирко В.И., Модин А.А. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. М.: Дело, 1992. – 342 с.
12. Волков О. Экономика предприятия. Курс лекций. М: Инфра-М,2001-280с.           
13. Гончарук В. Развитие предприятия. М.: Дело,2001-218с.
14. Грузинов В. Экономика предприятий. -Финансы и статистика,2001-218с.
15. Гусина В. М. О моделях механизма мотивации трудовой деятельности в условиях рьночной зкономики. — К., 1996.- 204 с.
16. Десслер Г. Управление персоналом: Учеб. пособие для студ.: Пер. с англ. / Под общ. ред. Ю. В. Шлемова. — М., 1997.- 418 с.
17. Економіка виробничого підприємства. Навч. пос. К.: Знання,2001- 405с.
18. Исаенко А.И. Кадры управления в корпорациях США. – М.: Наука, 1988.-402 с.
19. Жиделева В. Экономика предприятия. Учебное пособие. М.: Инфра-М, 2000-133с.
20. Зайцев Н. Экономика промышленного предприятия. М.: инфра-М, 2000-358с.
21. Занюк С. С. Мотивація діяльності. — Луцьк, 1998.- 218 с.
22. Кейлер В. Экономика предприятия. Курс лекций. М.:Инфра-М, 2000-132с.
23. Колот А. М. Мотивація, стимулювання і оцінка персоналу. — К., 2001. — 258с.
24. Косаев А. Г.,   Маслова И. С.,   Москович  В. М.   Производство,  кадры:   проблемы сбалансированности. — М., 1988. – 342 с.
25. Мірошниченко О. В. Мотивація праці. — Донецьк, 1988. – 236 с.
26. Москвичев С. Г. Использование фактора мотивации в управлений: Учеб. пособие. — К., 1990. – 314 с.
27. Мотиваційні основи ефективної праці в умовах ринкової трансформації економіки: 36. наук. пр. — К., 1996. – 178 с.
28. Покропивний С. Ф. Економіка підприємства. Підручник. К.:КНЕУ, 2001- 456с.
29. Примак Т. Економіка підприємств. Навч.пос. К.:3нання,2001- 178с.
30. Пушкарев Н. Ф. Работа с кадрами: организационное и техническое обеспечение. — М.: Знание, 2000. – 362 с.
31. Система работы с кадрами управления. — М.: Мысль, 1998.- 328 с.
32. Травин В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. — М.: Дело, 1997.- 336 с.

 

 

Додаток 1

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 2
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  ВАТ Готель “Славутич”	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
	Баланс
	на 1  січня            200 2 року
			Форма № 1
			Код за ДКУД 1801001
		Код	На початок	На кінець
	Актив	рядка	звітного	звітного
			періоду	періоду
	1	2	3	4
	1. Необоротні активи
	Нематеріальні активи:
	залишкова вартість	0 10	4	8
	первісна вартість	0 11	5	10
	Знос	0 12	1	2
	Незавершене будівництво	0 20	11	18
	Основні засоби:
	залишкова вартість	0 30	1462	1284
	первісна вартість	0 31	2932	2974
	Знос	0 32	1470	1690
	Довгострокові фінансові інвестиції :
	які обліковуються за методом участі
	в капіталі інших підприємств	0 40
	інші фінансові інвестіції	0 45		50
	Довгострокова дебіторська заборго-
	ваність	0 50
	Відстрочені податкові активи	0 60
	Інші необоротні активи	0 70
	Усього за розділом 1.	0 80	1477	1360
	2. Оборотні активи
	Запаси:
	виробничі запаси	100	35	41
	тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
	незавершене виробництво	120	287	271
	готова продукція	130	63	72
	товари	140	928	1112
	Векселі одержані	150
	Дебіторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги:
	чиста реалізаційна вартість	160	247	290
	первісна вартість	161	247	290
	резерв сумнівних боргів	162
	Дебіторська заборгованість за розра-
	хунками:
	з бюджетом	170	1	2
	за виданими авансами	180	3	3
	з нарахованих доходів	190
	із внутрішніх розрахунків	200
	Інша поточна дебіторська заборгова-
	ність	210	20	23
	Поточні фінансові інвестиції	220
	Грошові кошти та їх еквіваленти :
	у національній валюті	230	15	29
	в іноземній валюті	240
	Інші оборотні активи	250
	Усього за розділом 2.	260	1599	1843
	3. Витрати майбутніх періодів	270
	БАЛАНС	280	3076	3203
		Код	На початок	На кінець
	Пасив	рядка	звітного	звітного
			періоду	Періоду
	1	2	3	4
	1. Власний капітал
	Статутний капітал	300	1600	1600
	Пайовий капітал	310	699	739
	Додатковий вкладений капітал	320
	Інший додатковий капітал	330
	Резервний капітал	340	238	280
	Нарозподілений прибуток (непокритий
	збиток)	350	69	71
	Неоплачений капітал	360
	Вилучений капітал	370
	Усього за розділом 1.	380	2606	2690
	2. Забеспечення наступних витрат
	і платежів
	Забеспечення виплат персоналу	400
	Інші забеспечення	410
	Цільове фінансування	420
	Усього за розділом 2.	430	0	0
	3. Довгострокові зобов,язання
	Довгострокові кредити банків	440
	Інші довгострокові фінансові
	зобов,язання	450
	Відстрочені податкові зобов,язання	460
	Інші довгострокові зобов,язання	470
	Усього за розділом 3.	480	0	0
	4. Поточні зобов,язання
	Короткострокові кредити банків	500
	Поточна заборгованість за довгостро-
	ковими зобов,язаннями	510
	Векселі видані	520	11	70
	Кредиторська заборгованість за това-
	ри, роботи, послуги	530	186	164
	Поточні зобов,язання за розрахунками:
	з одержаних авансів	540	30	24
	з бюджетом	550	99	91
	з позабюджетних платежів	560	8	10
	зі страхування	570	31	36
	з оплати праці	580	88	97
	з участниками	590
	із внутрішніх розрахунків	600
	Інші поточні зобов,язання	610	17	21
	Усього за розділом 4.	620	470	513
	5. Доходи майбутніх періодів	630
	БАЛАНС	640	3076	3203
	Керівник                     М.П.
	Головний бухгалтер

Додаток 2

 

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 3
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  ВАТ Готель «Славутич»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
		Звіт
	про фінансові результати
	за     рік      2001 року
			Форма № 2
			Код за ДКУД 1801003
		1.Фінансові результати
	Стаття	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Дохід (виручка) від реалізації продукції	0 10	4364	4561
	Податок на додану вартість	0 15	727	760
	Акцизний збір	0 20
		0 25
	Інші вирахування з доходу	0 30
	Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції	0 35	3637	3801
	Собівартість реалізованої продукції	0 40	1245	1400
	Валовий:
	прибуток	0 50	2392	2401
	збиток	0 55
	Інші операційні доходи	0 60	13	20
	Адміністративні витрати	0 70	1983,0	1990
	Витрати на збут	0 80	304	310
	Інші операційні витрати	0 90	3	2
	Фінансові результати від операційної діяльності:
	прибуток	100	115	119
	збиток	105
	Дохід від участі в капіталі	110
	Інші фінансові доходи	120
	Інші доходи	130
	Фінансові витрати	140
	Втрати від участі в капіталі	150
	Інші витрати	160
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	до оподаткування:
	прибуток	170	115	119
	збиток	175
	Податок на прибуток від звичайної діяльності	180	35	36
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	прибуток	190	80	83
	збиток	195
	Надзвичайні:
	доходи	200
	витрати	205
	Податки з надзвичайного прибутку	210
	Чистий:
	прибуток	220	80	83
	збиток	225
		2. Елементи операційних витрат
	Найменування показника	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	Період
	1	2	3	4
	Матеріальні затрати	230
	Витрати на оплату праці	240
	Відрахування на соціальні заходи	250
	Амортизація	260
	Інші операційні витрати	270
	Разом	280
		3. Розрахунок показників прибутко-
		вості акцій
	Назва статті	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Середньорічна кількість простих акцій	300
	Скоригована середньорічна кількість простих акцій	310
	Чистий прибуток, що припадає на одну просту акцію	320
	Скоригований чистий прибуток, що припадає на одну
	просту акцію	330
	Дивіденти на одну просту акцію	340
	М.П.
	Керівник
	Головний бухгалтер

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зміст

 

 

Вступ. 3

 

Розділ 1. Теоретичні основи матеріально-технічного забезпечення експлуатаційної діяльності підприємства готельного господарства. 5

 

1.1. Сутність та значення МТЗ в сучасних умовах. 5

 

1.2. Методи планування матеріально-технічного забезпечення. 9

 

Розділ 2. Дослідження ефективності діяльності готелю „Київ”. 12

 

2.1. Техніко-економічна характеристика готелю „Київ”. 12

 

2.2. Дослідження динаміки запасів в готелі “Київ” та їх оборотності18

 

Розділ 3. Шляхи планування матеріально-технічного забезпечення готелю “Київ”  21

 

3.1. Напрямки планування матеріальних запасів. 21

 

3.2. Планування забезпечення готелю «Київ» матеріалами. 25

 

Висновки. 29

 

Список використаних джерел. 31

 

Додатки. 34

Вступ

 

Розвиток ринкових відносин в Україні зумовлює діяльність підприємств, умов їх функціонування на ринку. Тому підприємствам для того, щоб вижити, необхідно правильно визначити свою стратегію та тактику поведінки на ринку та систематично проводити управління діяльністю підприємства з метою підвищення ефективності діяльності та отримання прибутку.

Важливою складовою туристичної діяльності є готельне господарство. Розвиток вітчизняного та міжнародного туризму значною мірою пов’язується з рівнем матеріально-технічної бази, розгалуженість та різноманітністю мережі, якістю обслуговування  в готельному господарстві. Саме готельні підприємства виконують одну з основних функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом і побутовими послугами.

В умовах ринкової економіки, з переходом готелів на самофінансування, будь-яке підприємство може існувати тільки за умови прибуткової, рентабельної діяльності. Готельне підприємство своїми грошовими ресурсами має забезпечити всю свою експлуатаційну діяльність, розвиток і технічні вдосконалення матеріально-технічної бази, соціальне та матеріальне заохочення працівників.

Для успішної роботи готельного підприємства, надання комплексу основних і додаткових послуг готелі повинні розташовувати необхідним для експлуатації устаткуванням і інвентарем (меблі, посуд, постільні приналежності, килимові вироби, миючі засоби і т.д.), а також мати у своєму розпорядженні такі засоби експлуатації, що можуть забезпечити визначений комплекс комунальних послуг, обов»язковий для обслуговування проживаючих в готелі (опалення, освітлення, водопостачання). Отже, у процесі свого функціонування готелю потрібно цілий комплекс матеріальних і технічних засобів, а також такі ресурси, як паливо, вода й електроенергія.

Успішне рішення цих питань покликана забезпечити служба матеріально-технічного забезпечення в готелі, що займається розрахунком потреб готелю в різних матеріалах, а також визначає джерела їхнього покриття.

Саме тому тема курсової роботи ”Планування матеріально-технічного забезпечення експлуатаційної діяльності підприємства готельного господарства” є досить актуальною.

Метою курсової роботи є планування матеріально-технічного забезпечення базового підприємства.

Здійснення поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:

вивчення теоретичних основ планування матеріально-технічного забезпечення;

аналіз стану матеріально-технічного забезпечення на підприємстві;

планування матеріально-технічного забезпечення експлуатаційної діяльності підприємства .

Предметом курсової роботи є звітні дані та фінансові результати діяльності базового підприємства.

Об’єктом дослідження є підприємство готель „Київ”.

Теоретичну та методологічну базу дослідження питань з планування матеріально-технічного забезпечення експлуатаційної діяльності підприємства готельного господарства склали закони України, наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених в області аналізу діяльності підприємств, менеджменту, економіки, таких як: Агафонова Л.Г., Байлік С.І., Браймер Р.А., Єфімова О.П., Котляр Ф., Кузнєцова Н.М., Примак Т.О., Циганова Є.Б. та інших,  фінансова звітність готелю „Київ”.

В процесі дослідження використані традиційні способи та засоби економічного аналізу (табличного, порівняння, групування, графічний) обробка матеріалів з використанням персональних ЕОМ.

Розділ 1. Теоретичні основи матеріально-технічного забезпечення експлуатаційної діяльності підприємства готельного господарства

 

1.1. Сутність та значення МТЗ в сучасних умовах

 

Для того щоб забезпечити готель необхідними йому матеріалами відповідно до виявлених потреб, організується матеріально-технічне забезпечення готелю. Його задача полягає у визначенні потреби готелю в матеріальних і технічних ресурсах, вишукуванні можливостей покриття цієї потреби, а також у проведенні контролю за правильним використанням матеріально-технічних ресурсів і сприяння в їхній економії. Всі ці функції виконує відділ матеріально-технічного забезпечення готелю.

Слід зазначити, що ще зовсім недавно, у часи централізовано-планової економіки МТЗ являло собою процес планового забезпечення народного господарства. У той час підприємства (зокрема готелі) не самостійно

…

На зміну традиційному ручному методу планування із застосу­ванням найпростіших обчислювальних засобів прийшли сучасні­ші — механізовані й автоматизовані з використанням настільних електронних обчислювачів, персональних комп»ютерів та склад­них електронно-обчислювальних машин (комплексів). Форма по­дання планових показників (у вигляді таблиць, рисунків, схем, сітьових графіків тощо) відбиває культуру планової діяльності підприємства.

Розділ 2. Дослідження ефективності діяльності готелю „Київ”

 

2.1. Техніко-економічна характеристика готелю „Київ”

 

Готель «Київ» знаходиться за адресою м. Київ, вул. Грушевського 26/1. Загальне кількість місць — 321. Основні показники фінансово-господарської діяльності готелю “Київ” наведені в таблиці 2.1.

Проаналізувавши за табл. 2.1. основні показники готелю “Київ” бачимо, що обсяг виручки від надання послуг даного підприємства у звітному році збільшився  на 132,18% в порівнянні з минулим. Так, у 2002 році доход від реалізації послуг склав  2115,8 тис. грн., що на 1204,5 більше ніж у 2001 році.

Негативним є зростання величини та рівня витрат, пов’язаних з операційною діяльністю підприємства:

— собівартість реалізованої продукції (товарів, послуг) з 560 тис. грн. до 1685,3тис. грн., у відсотках становить 200,95 %;

…

Рож – очікувана витрата за той же період.

Оф = 35 шт.              Оож = 35+1500 – 1460 = 125 шт.

Вож = 1500 шт.

Рож = 1460 шт.

В = 17520 + 1876,36 – 125 = 19271,36 шт.

Аналогічним чином можуть бути розраховані і потреби в інших матеріальних ресурсах.

 

Висновки

 

 

Планування матеріально-технічного забезпечення (постачання) готелів на сучасному етапі покликано вирішувати наступні задачі:

1) воно повинно забезпечити безперервність роботи готельного підприємства, що досягається шляхом правильної організації постачань матеріалів у  готель у необхідній кількості і відповідного якості;

2) сприяти підвищенню технічного рівня виробництва послуг, сприяти впровадженню автоматизації, нових технологій, а також розширенню асортименту додаткових послуг, що, у свою чергу, є найважливішим чинником збільшення прибутку готелю;

3) МТЗ повинно бути спрямоване на підвищення якості обслуговування шляхом закупівлі товарів високої якості для найбільш повного задоволення клієнта;

4) МТЗ повинно бути спрямоване на підвищення продуктивності праці;

5) план МТЗ  повинний бути спрямований на економію матеріальних ресурсів;

6) план МТЗ повинний бути спрямований на виконання плану прибутку.

План матеріально-технічного забезпечення готелю є його матеріальним балансом, у якому зведені всі планові розрахунки потреби в матеріальних ресурсах, необхідних для забезпечення виробничого процесу (видаткова частина), наявність залишків на плановані період, а також визначені джерела постачання (прибуткова частина).

Готель «Київ» знаходиться за адресою м. Київ, вул. Грушевського 26/1. Загальне кількість місць – 321.

Доходи від надання послуг готелем “Київ” в 2002 році зросли на 1204,48 тис. грн. (132,17%). Це відбулося головним чином за рахунок збільшення доходів від експлуатації готелю на 1000,1 тис. грн. (134,22%) та ресторану на 122,4 тис. грн. (132,9%). Також зросли доходи від додаткових послуг на 68,78 тис. грн. (234,79%).

В структурі доходів готелю найбільшу частину займають доходи від експлуатації готелю відповідно 81,76% та 82,48% в 2001 та 2002 роках, ресторан – 10,11% та 10,14% та додаткові послуги – 3,26% та  4,7%. В 2002 році відбувся перерозподіл доходів в інфраструктурі готелю “Київ” головним чином за рахунок збільшення доходів від експлуатації готелю на 0,72% та доходів від додаткових послуг на 1,44%, доходів від ресторану на 0,03%. Відповідно зменшилася частка доходів від оренди офісів на 0,72%, оренди нежитлових приміщень на 1,22% та оренди актового залу на 0,26%.

Найбільше матеріальних запасів було на кінець 2002 року. Запаси на початок 2002 року порівняно з 2001 зросли на 80 тис. грн. Коефіцієнт обертання матеріальних запасів по готелю “Київ” в 2002 році знизився з 67,46 днів до 29,46 днів.  Зниження коефіцієнта обертання товарних запасіввідбулося головним чином за рахунок збільшення виручки від реалізації послуг.

Планова сума запасів поточного збереження визначається на основі розрахованих їхніх нормативів і одноденного обсягу реалізації товарів у плановому періоді. До планової суми запасів поточного збереження додається сума запасів сезонного збереження і дострокового завезення, а також сума запасів цільового призначення (якщо ці види запасів передбачені до формування на торговому підприємстві в плановому періоді).

Плановий обсяг закупівлі матеріалів визначається на основі планового обсягу надходження матеріалів на підприємство.

Розрахунки планового обсягу закупівлі матеріалів здійснюються в розрізі окремих груп і по підприємству в цілому.

Матеріали до готелю “Київ” на протязі 2003 року мають постачатися 800/56,569  = 14,14 раз або кожні 365/14,14 = 26 днів. При таких показниках розміру партії та частоти поставки матеріалів витрати готелю будуть мінімальними.

Список використаних джерел

 

 

1. Конституція України, затверджена Постановою Верховної Ради України від 28.06.96 р.
2. Закон України “Про підприємництво”, затверджений Постановою ВРУ №785-12 від 26.06.90 р. (із змінами №2788-ІІІ від 15.11.2001 р.).
3. Закон України “Про господарські товариства”, затверджений Постановою ВРУ №1577-12 від 19.09.91 р. (із змінами №2409-ІІІ від 17.05.2001 р.) // ВВР. – 2001. — №31. – Ст. 146.
4. Закон України “Про підприємства в Україні”, затверджений Постановою ВРУ №888-12 від 27.03.91 р. (із змінами №2470-ІІІ від 29.05.2001 р.) // ВВР. – 2001. — №32. – Ст. 172.
5. Закон  України      «Про      туризм».    Закон    Украины о туризме. — К.:РІТОВ   «Аванпост»,  1995 — 40с.;
6. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: ЦЄМ, 1996. – 284 с.
7. Андриенко В. Ф., Данюк В. М. Экономическое стимулирование трудовой активности. – К.:Діло, 1991. – 352 с.
8. Ансофф И. Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1990. – 846 с.
9. Балабанов І.П. Аналіз і планування фінансово-господарського суб»єкта. — Учб.посіб. — М.: Фін. і стат-ка, 1994. —  С.48-56.
10. Бланк І.А. Торговий менеджмент,- К.: Українсько-Фінський інститут менеджменту і бізнесу, 1997.-С.269-279.
11. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 478 с.
12. Вочек Р. Функционально-стоимостной анализ в управлении. – М.: Экономика, 1986. – 475 с.
13. Гончарук В. Развитие предприятия. – М.: Дело, 2001. – 218 с.
14. Гуляев В. Г. Организация туристической деятельности: Учебное пособие. Г.: Нолидж, 1996. – 129 с.
15. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности: учебное пособие. М.,1996. – 348 с.
16. Житна І.П., Нескреба А.М. Економічний аналіз господарської діяльності підприємств. Навч. посіб. — К.: Вища школа, 1992.- С.15-23.
17. Забелин П. В., Моисеева Н. К. Основы стратегического управления. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998. – 345 с.
18. Зайцев Б.Ф. Система методов управления. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 289 с.
19. Зайцев Б.Ф. Система методов управления. М., 1989.
20. Ильина Н. И. Экономические функции туризма на современном этапе. // Статья. Вестник. — №3-4, — Казань: ТИСБИ, 2000. – С. 15-17.
21. Каpягін Ю. Інтегpація Укpаїни в світовий туpистичний бізнес // Укpаїна в світовому економічному пpостоpі: Матеpіали 2-го конгp. Міжнаp. укp. екон.асоц.- К., 1996.- С.100-103.
22. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учеб. пособие. – Мн.: Новое знание, 2002. – 527 с.
23. Каракоз І.І., Самборський В.І. Теорія економічного аналізу. — К.: Вища школа, 1989.
24. Квартальянов В. А. Туризм: теория и практика: Избранные труды. В 5-ти томах. – Москва: Финансы и статистика, 1998. – Т. 1. – 236 с.
25. Коган Т.Л., Бабуцкий П.Я. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства: Учеб. пособ. для тех-ов гостиничного хозяйства. — К.: Наука, 1980. — 232 с.
26. Колот А. М. Мотивація, стимулювання і оцінка персоналу. – К.: Діло, 2001. – 258 с.
27. Короленок Г.А. и др. Успех на рынке: трансформация хозяйства и менеджмента. Мн., 1997.
28. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. Пер. с англ. – СПб.: — Тринити, 1998. – 685 с.
29. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі: Посібник для вузів. — Мн.: Вышэйшая школа, 1995.-С.141-146.
30. Кузнєцова Н. М. Основи економіки готельно-ресторанного господарства. – Київ, 1997. – 200 с.
31. Купер К. и др. Экономика туризма теория и практика. — СПб., Изд-во «Омега», 1998. – 154 с.
32. Лахтіонова Л.А. Фінансовий аналіз суб’єктів господарювання : Монографія. – К.: КНЕУ, 2001.- 387 с.
33. Мочерний С.В. Основи економічної теорії: Підручник. — Тернопіль: АТ “Тарнекс”, 1993. – С.361.
34. Оpганізація туpизму в Укpаїні: Конспект лекцій / Київ. деpж. тоpг.- екон. ун-т. О.О.Любіцева, С.В.Яценко та ін. — К., 1995.- 25 с.
35. Оноприенко А.Н., Сенгушкин В.В. Совершенствование методов управления экономикой. – Мн.: Нове знання, 2001. – 613 с.
36. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. М., 1998. – 248 с.
37. Примак Т. О. Економіка підприємства. – Київ: Викар, 2000. – 180 с.
38. Румянцева З.П. Менеджмент организации. М., 1996. – 345 с.
39. Русак Н.А. Основи фінансового аналізу, — Мн: ООО ”Меркаванне”, 1995. — С.17-25.
40. Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. — М.: Изд-во «Ось-89», 1997. — 166 с.
41. Теория и практика антикризисного управления: Учебник для вузов / Под ред. С.Г.Беляева, В.И.Кошкина. – М.: Закон и право, ЮНИТИ, 1996. – 469 с.
42. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж.Стратегический менеджмент. Искуство разработки и реализации стратегии: Учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. – 456 с.
43. Туpистична сфеpа, готельне господаpство та фоpми їх оpганізації у світі: Конспект лекцій/ Київ. деpж. тоpг.-екон. ун-т. О.О. Любіцева та ін.. — К.:Б.в., 1995.- 52 с.
44. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Чудновского А. Д. – М.: Ассосиация авторов и издателей “Тандем”, 2000. – 400 с.
45. Туризм. Практика, проблемы, перспективы. №4 /99. «Какие работники сегодня нужны туризму» стр. 44 — 46.
46. Туризм. Практика, проблемы, перспективы. №9 /99. «Почем нынче путешествия: практика применения цен» стр. 36 — 38.
47. Щёкин Г. В. Основы планирования и прогнозирования кадровой работы. – К.: МАУП, 1999. – 218 с.
48. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для экон. вузов / Под ред. А. Д. Шеремета. – М.: Экономика, 1979. – 376 с.

Додатки

Додаток А

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 2
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель “Київ”	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
	Баланс
	на 1  січня            200 3 року
			Форма № 1
			Код за ДКУД 1801001
		Код	На початок	На кінець
	Актив	Рядка	звітного	звітного
			періоду	періоду
	1	2	3	4
	1. Необоротні активи
	Нематеріальні активи:
	залишкова вартість	0 10
	первісна вартість	0 11
	Знос	0 12
	Незавершене будівництво	0 20	1173,6	1040,5
	Основні засоби:
	залишкова вартість	0 30	11138,5	11139,0
	первісна вартість	0 31	13914,5	14084,0
	Знос	0 32	2776	2945
	Довгострокові фінансові інвестиції :
	які обліковуються за методом участі
	в капіталі інших підприємств	0 40
	інші фінансові інвестіції	0 45
	Довгострокова дебіторська заборго-
	ваність	0 50
	Відстрочені податкові активи	0 60
	Інші необоротні активи	0 70	373,3	395,4
	Усього за розділом 1.	0 80	12685,4	12574,9
	2. Оборотні активи
	Запаси:
	виробничі запаси	100	215	218
	тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
	незавершене виробництво	120
	готова продукція	130
	товари	140	53	48,1
	Векселі одержані	150
	Дебіторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги:
	чиста реалізаційна вартість	160
	первісна вартість	161
	резерв сумнівних боргів	162
	Дебіторська заборгованість за розра-
	хунками:
	з бюджетом	170	29,8	15,8
	за виданими авансами	180
	з нарахованих доходів	190
	із внутрішніх розрахунків	200
	Інша поточна дебіторська заборгова-
	ність	210	190,9	416,4
	Поточні фінансові інвестиції	220
	Грошові кошти та їх еквіваленти :
	у національній валюті	230	47,1	67,0
	в іноземній валюті	240	19,8	55,3
	Інші оборотні активи	250	410,7	400,2
	Усього за розділом 2.	260	966,3	1220,8
	3. Витрати майбутніх періодів	270	16,2	9
	БАЛАНС	280	13667,9	13804,7
		Код	На початок	На кінець
	Пасив	рядка	звітного	звітного
			періоду	Періоду
	1	2	3	4
	1. Власний капітал
	Статутний капітал	300	11243	11243
	Пайовий капітал	310
	Додатковий вкладений капітал	320	179	719
	Інший додатковий капітал	330	38,4	70,0
	Резервний капітал	340	202,1	202,1
	Нарозподілений прибуток (непокритий
	збиток)	350
	Неоплачений капітал	360
	Вилучений капітал	370
	Усього за розділом 1.	380	12202,5	12234,1
	2. Забеспечення наступних витрат
	і платежів
	Забеспечення виплат персоналу	400
	Інші забеспечення	410	640,4	620,0
	Цільове фінансування	420
	Усього за розділом 2.	430	640,4	620,0
	3. Довгострокові зобов,язання
	Довгострокові кредити банків	440	356,0	278,0
	Інші довгострокові фінансові
	зобов,язання	450
	Відстрочені податкові зобов,язання	460
	Інші довгострокові зобов,язання	470
	Усього за розділом 3.	480	356,0	278,0
	4. Поточні зобов,язання
	Короткострокові кредити банків	500
	Поточна заборгованість за довгостро-
	ковими зобов,язаннями	510
	Векселі видані	520
	Кредиторська заборгованість за това-
	ри, роботи, послуги	530	260	235
	Поточні зобов,язання за розрахунками:
	з одержаних авансів	540
	з бюджетом	550	140,1	244,6
	з позабюджетних платежів	560
	зі страхування	570	22,7	68,0
	з оплати праці	580	46,0	125,0
	з участниками	590
	із внутрішніх розрахунків	600
	Інші поточні зобов,язання	610	1,2
	Усього за розділом 4.	620	469,0	672,6
	5. Доходи майбутніх періодів	630
	БАЛАНС	640	13667,9	13804,7
	Керівник                     М.П.

 

 

Додаток Б

 

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 3
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель «Київ»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
		Звіт
	про фінансові результати
	за     рік      2002 року
			Форма № 2
			Код за ДКУД 1801003
		1.Фінансові результати
	Стаття	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Дохід (виручка) від реалізації продукції	0 10	2701,0	1163,30
	Податок на додану вартість	0 15	450,2	193,88
	Акцизний збір	0 20
	Готельний збір	0 25	135,0	58,2
	Інші вирахування з доходу	0 30
	Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції	0 35	2115,8	911,3
	Собівартість реалізованої продукції	0 40	1685,3	560,0
	Валовий:
	прибуток	0 50	430,5	351,3
	збиток	0 55
	Інші операційні доходи	0 60
	Адміністративні витрати	0 70	200,0	169,0
	Витрати на збут	0 80	60,0	46,0
	Інші операційні витрати	0 90	108,2	103,5
	Фінансові результати від операційної діяльності:
	прибуток	100	62,3	32,8
	збиток	105
	Дохід від участі в капіталі	110
	Інші фінансові доходи	120
	Інші доходи	130	10,0	6,0
	Фінансові витрати	140
	Втрати від участі в капіталі	150
	Інші витрати	160
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	до оподаткування:
	прибуток	170	72,3	38,8
	збиток	175
	Податок на прибуток від звичайної діяльності	180	21,7	11,6
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	прибуток	190	50,6	27,2
	збиток	195
	Надзвичайні:
	доходи	200
	витрати	205
	Податки з надзвичайного прибутку	210
	Чистий:
	прибуток	220	50,6	27,2
	збиток	225
		2. Елементи операційних витрат
	Найменування показника	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	Період
	1	2	3	4
	Матеріальні затрати	230
	Витрати на оплату праці	240
	Відрахування на соціальні заходи	250
	Амортизація	260
	Інші операційні витрати	270
	Разом	280
		3. Розрахунок показників прибутко-
		вості акцій
	Назва статті	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Середньорічна кількість простих акцій	300
	Скоригована середньорічна кількість простих акцій	310
	Чистий прибуток, що припадає на одну просту акцію	320
	Скоригований чистий прибуток, що припадає на одну
	просту акцію	330
	Дивіденти на одну просту акцію	340
	М.П.
	Керівник
	Головний бухгалтер