Зміст

 

Вступ. 3

 

Розділ 1. Теоретичні основи інформаційного забезпечення технологічних процесів в готельному господарстві5

 

1.1. Види інформації та її класифікація. 5

 

1.2. Поняття та основні елементи комунікаційного процесу. 11

 

Розділ 2. Аналіз інформаційного забезпечення технологічних процесів в готелі “Братислава”. 16

 

2.1. Організаційно-економічна характеристика готелю “Братислава”  16

 

2.2. Аналіз стану інформаційного забезпечення в готелі “Братислава”  21

 

2.3. Ефективність використання інформаційного забезпечення технологічних процесів в готелі “Братислава”. 25

 

Розділ 3. Шляхи вдосконалення інформаційного забезпечення технологічних процесів в готелі “Братислава”. 29

 

3.1. Вдосконалення інформаційного забезпечення готелю “Братислава”  29

 

3.2. Шляхи підвищення проведення  інформаційних зв’язків в готелі “Братислава”. 32

 

Висновки. 37

 

Список використаних джерел. 40

 

Додатки. 42

Вступ

 

Підприємства готельного господарства займають важливе місце в економіці нашої країни. Ефективність їх роботи багато в чому залежить від управлінської діяльності, що забезпечує реальну економічну самостійність підприємства, його конкурентноздатність і вартісне положення на ринку. В умовах ринкового трансформування економіки України питання розбудови підприємництва стоїть досить гостро. Розвиток національного ринку готельного господарства стає пріоритетним напрямком економічної політики.

Однією з особливостей сучасного етапу розвитку готельного господарства є підвищення ролі й удосконалювання інформаційного забезпечення в системі управління організацією.

Інформаційне забезпечення на підприємстві в умовах ринку є смисловим аспектом соціальної взаємодії, однією із найбільших загальних характеристик будь-якої діяльності, включаючи управлінську. Вона являє собою нову форму політичної, наукової, органі­заційної і технічної сили в суспільстві, за допомогою якої організація включається у зовнішнє середовище, здійснюється обмін думками або інформацією для забезпечення взаєморозуміння.

Саме тому тема курсової роботи “Удосконалення інформаційного забезпечення технологічних процесів в готельному господарстві” є досить актуальною.

Метою курсової роботи є оцінка стану інформаційного забезпечення на базовому підприємстві.

Здійснення поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:

узагальнення теоретичних основ інформаційного забезпечення на підприємстві;

аналіз стану інформаційного забезпечення на підприємстві;

розгляд шляхів удосконалення інформаційного забезпечення технологічних процесів на підприємстві.

Предметом курсової роботи є інформаційне забезпечення технологічних процесів базового підприємства.

Об»єктом дослідження є  підприємство готель “Братислава”.

Теоретичну основу дослідження питання інформаційного забезпечення підприємства готельного господарства склали наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених, закони України, фінансова звітність готелю “Братислава”.

Розділ 1. Теоретичні основи інформаційного забезпечення технологічних процесів в готельному господарстві

 

1.1. Види інформації та її класифікація

 

Інформація — це сукупність різноманітних повідомлень про зміни, які відбуваються у виробничій системі готельного господарства, ринковій кон»юнктурі і навко­лишньому середовищі. Повідомлення — це форма подання інформації (угоди, листи, записки, таблиці, телеграми, рекламні матеріали). Добра інформація дозволяє підприємству [7, c. 64]:

— отримувати конкретні переваги перед конкурентами;

— знижувати фінансовий ризик і економічну небезпеку для підприємства;

— визначати взаємостосунки споживачів;

— стежити  за   зовнішнім середовищем;

 

….

Проаналізувавши за табл. 2.1. основні показники готелю “Братислава” бачимо, що обсяг виручки від реалізації послуг даного підприємства у звітному році зменшився  на 4,32% в порівнянні з минулим. Так, у 2003 році доход від реалізації склав 4364 тис. грн., що на 4,32% менше ніж у 2002 році.

Позитивним є зменшення величини та рівня витрат, пов’язаних з операційною діяльністю підприємства:

— собівартість реалізованих послуг зменшилася з 1400 тис. грн. до 1245 тис. грн., що у відсотках становить 11,7 %;

— адміністративних витрат з 1990 тис. грн. до 1983 тис. грн., що становить 0,35 %;

— витрати на збут з 310 тис. грн. до 304 тис. грн., що становить 1,94%.

Але все це спричинило збільшення показника фінансового результату від операційної діяльності з 99 тис. грн. до 102 тис. грн., у відсотках зменшення склало 2,87 %; показник рентабельності реалізації зріс на 0,2 %.

Фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування – прибуток – у звітному році склав 115 тис. грн., що майже на 3,61 % менше, ніж у 2002 році (119 тис. грн.).

…

сторін укласти договір чи виконати замовлення. Особисті переговори ведуться при укладанні договорів. Переговори по телефону здійснюються при укладанні угод за справами, що добре відомі організаціям. У цьому випадку по телефону узгоджуються лише ціна, кількість товару і термін постачання. Згодом сторони оформляють свою домовленість письмово.

Висновки

 

Інформація — це сукупність різноманітних повідомлень про зміни, які відбуваються у виробничій системі готельного господарства, ринковій кон»юнктурі і навко­лишньому середовищі.

За періодичністю появи і використанням ділять інформацію на нормативну, планову й оперативну. Перша являє собою най­більш стабільну частину інформації підприємства, яку використовують при вирішенні різних завдань відносно тривалий час; друга — діє в основному протягом планового періоду, а третя характеризує поточний стан об»єкту.

Джерелами управлінської інформації можуть бути вищестояще керівництво, підлегліїм керівники й органи управління, засоби масової інформації, інформаційні системи, періодична преса, зразки техніки, технічна документація, довідники, бізнеси-документи, фотознімки, мікрофільми, показання приладів і ін.

Комунікаційний процес — це процес обміну інформацією між двома чи більш людьми. Його ціль — забезпечити передачу і розуміння інформації, що є предметом обміну. При організації комунікаційних мереж на підприємстві необхідно враховувати специфіку різних типів і каналів комунікацій на кожнім з етапів комунікаційного процесу.

В колективі готелю “Братислава” найбільш поширеною є ієрархічна схема комунікацій, яка уособлює командні функ­ції одних позицій (керівників) по відношенню до інших (підлеглих). Також існує тенденція вислуховування думок підлеглих керівниками. Спілкування між підлеглими та керівниками проводиться головним чином під час проведення організаційних зборів. Розглянемо кількість проведених зборів за останні два роки.

З метою покращення організаційних моментів діяльності готелю “Братислава” кількість зборів, що проводилися керівництвом для всього колективу зросла з 38 до 42, тобто на 10,53%. Кількість зборів, що проводилися для керівників підрозділів зросла на 1,92%, а в підрозділах зменшилася на 2%. Необхідно в подальшому проводити заходи з розвитку інформаційного забезпечення для покращення фінансового стану готелю “Братислава” та організації колективу.

На протязі робочого дня працівники готелю “Братислава” обмінюються інформацією між собою безпосередньо та за допомогою засобів зв’язку.

До засобів зв’язку на підприємстві слід віднести телефон та засоби електронної пошти.

В готелі “Братислава” для досягнення ефективності комунікацій використовується внутрішня телефонна мережа.

З комп’ютеризацією на підприємстві для ефективної комунікації встановлено зв’язок за  допомогою електронної пошти. В якості електронної пошти використовується  Оutlook Express.

В 2002 підприємство отримало прибутку від реалізації послуг в сумі 83 тис. грн., рентабельність реалізації послуг при цьому складала відповідно 2,17%. В 2003 році за рахунок зменшення виручки від реалізації послуг на 164 тис. грн. вдалося отримати чистого прибутку від реалізації послуг лише 80 тис. грн. При цьому рентабельність реалізації послуг зросла на 0,16% і становить 2,33%.

У діяльності готелю “Братислава” слід запроваджувати такі форми документів, які пристосовані для об­робки їх за допомогою сучасних засобів обчислювальної техніки, забезпечують відповідні класифікацію й впорядкування, раціона­лізують технологічний процес формування документів на основі аналізу схем руху їх потоків.

У процесі вивчення використання інформаційних ресурсів важ­ливо визначити кількість операцій і витрат праці (у робочому часі), закріплених за підсистемами (техніко-економічні, планування, бух­галтерський облік, фінансова робота, статистичний облік тощо). Ці дані використовуються для вдосконалення структури уп­равління, встановлення нормативів праці й для контролю за діяльністю управлінського персоналу.

Підвищити ефективність комунікацій в готелі “Братислава” можна, якщо точно формулювати повідомлення, не допускати помилкового перекладу або нечіткого тлумачення, не допускати втрати інформації у процесі передачі, її зберігання, зменшити неуваж­ність працівників, збільшити час для адаптації, не використовувати передчасну оцінку повідомлення.

Для готелю “Братислава” регулювання інформаційних потоків залишається досить проблематичним явищем: інформація не завжди попадає саме до тієї особи, до якої вона повинна потрапити, а якщо і до тієї, то не завжди вчасно, а якщо вчасно, то ця особа може не знати, що робити з такою інформацією. Крім того, в готелі “Братислава” існує проблема нерівномірного інформаційного навантаження: хтось страждає від її надлишку, а хтось випробує «інформаційний голод». Управління інформаційними потоками, розробка схем інформаційних потоків у рамках розглянутої проблеми є для готелю “Братислава” дуже актуальною задачею.

 

Список використаних джерел

 

1. Андрушків Б.М. Кузьмін О.Є. Основи менеджменту. -Львів.: «Світ», 1999. – 328 с.
2. Бовыкин В. Новый менеджмент (управление предприятиями на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления)— М.: ОАО Экономика, 1997.— 368 с.
3. Бойдел Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя.- М.: АО «ИНФРА»-М — АОЗТ «Премьер», 1995.— 204с.
4. Брэддик У.  Менеджмент в организации.—  М.:  ИНФРА-М, 1997:- 344 с.
5. Вайсман А. Стратегия менеджм   ента: 5 факторов успеха. — М.: Экономика, 1995. — 344 с.
6. Василенко В.О., Ткаченко ТІ. Стратегічний менеджмент. На­вчальний посібник — Киів: ЦУЛ, 2003. — 396 с.
7. Виханский О.С., Наумов А.Н.. Менеджмент. — М.: ГАРДАРИКА, 1996. — 414 с.
8. Виханский О.С., Наумов Л.И. Менеджмент. 2-е изд. — М.: Фир­ма Гардарика, 1996. – 248 с.
9. Герчикова И.Н. Менеджмент. Учебник. Второе изд., перераб. и дополи.- М.: ЮНИТИ, 1995.- 408 с.
10. Герчикова И.Н.. Менеджмент. — М.: «Бланки и биржи» ЮНИТИ, 1995. — 478 с.
11. Глухов В.В.. Менеджмент. Учебник., С-Пт.: Спец. лите­ратура, 1999. — 700 с.
12. Глущенко В.В., Захарова Е.В., Тихомиров Ю.В. Теория управления: Учебный курс.- М.: ВЕСТНИК, 1997.- 332 с.
13. Глущенко В.В., Захарова Е.В., Тихомиров Ю.В. Теория управления: Учебный курс.- М.: ВЕСТНИК, 1997.- 332 с.
14. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности: учебное пособие. М.,1996. – 348 с.
15. Жигалов В.Т., Шимановська Л.М.. Основи менеджменту управлінської діяльності. — К.: Вища школа, 1994. -220с.
16. Жмалев В.Г., Шимановська Л.М. Основи менеджменту і управлінської діяльності.— К.: Україна, 1994.— 454 с.
17. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие.  – Мн.: ООО “Новое знание”, 2000. –216 с.
18. Кредісов А.І., Панченко Є.Г., Кредісов В.А. Менеджмент для керівників. – К.: Знання, 1999.- 264 с.
19. Круглова Н.Ю. Инновационный менеджмент: Учебное пособие.2-е изд. Доп. — М.: Издательство РДЛ, 2001. — 352 с.
20. Кузьмін О.Е. Сучасний менеджмент: Навч. прикладний посібник.— Львів: Центр Європи, 2002.— 176 с.
21. Лахтіонова Л.А. Фінансовий аналіз суб’єктів господарювання : Монографія. – К.: КНЕУ, 2001.- 387 с.
22. Лэнд Питер Э. Менеджмент — искусство управлять. Секреты и опыт практического менеджмента: Пер. с англ.— М.: ИНФРА-М 1991- 144 с.
23. Мартыненко М.М. Менеджмент фирмы. — К.: Либра, 1995. — 324 с.
24. Менеджмент & менеджер. Корпоративный стиль. №1. 2002.
25. Менеджмент организации. Учебное пособие / Под ред. д. е. н. проф. З.П. Румянцевой и д. э. н., проф. Н.А. Саламатина.— М.: ИНФРА-М, 1996.- 432 с.
26. Морозов Ю.П. Инновационный менеджмент. Учеб. пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2001. — 446 с.
27. Основы менеджмента: Учеб. Для вузов / Под. ред. Д. Д. Вачугова. – М.: Высш. школа, 2002. – 367 с.
28. Павленко И. С. Государственная инновационная политика // Бизнес-Информ, 1997, №1.
29. Покропивный С. Инновационный менеджмент в рыночной сис­теме хозяйствования // Экономика Украины, 1995. №2.
30. Поршнев А. Г. Управление инновациями в условиях перехода к рынку. — М.: РИУЛО, Мегаполис — Контакт, 1993. – 267 с.
31. Румянцева З.П. Менеджмент организации. — М.: ИНФ-РА. 1995. — 429 с.
32. Сухоруков АЛ. Економіка та організація інноваційної діяльності. К.: інститут муніципального менеджменту та бізнесу. 2001. — 184с.
33. Тренев Н.Н. Предприятие и его структура: Диагностика. Управление. Оздоровление: Учебное пособие для вузов. – М. «Издательство ПРИОР», 2000. – 240 с.
34. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Чудновского А. Д. – М.: Ассосиация авторов и издателей “Тандем”, 2000. – 400 с.
35. Туризм. Практика, проблемы, перспективы. №4 /99. «Какие работники сегодня нужны туризму» стр. 44 — 46.
36. Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент. — СПб.: Питер, 2002. — 400 с.
37. Шегда А.В. Основы менеджмента. — К.: Знания, 1998. -512с.

 

Додатки

Додаток А

Форма бронювання номерів

YOU ARE NOW MAKING A RESERVATION FOR:

Bratislava City: Kyiv Class: Services: Adress: Malyshka St 1 Availibe for reservation You will be charged a fee of 50% from daily cost of room

Suite services:

Suite price:	for foreigners and citizens of the CIS countries, in USD	for Ukrainians, in Hryvnias

Note:
Note: * indicates obligatory fields.

* First Name
* Last Name
Company
* E-mail for reply
* Citizenship	Ukrainian Citizenship
* Your phone/fax numbers
Adress
Your wishes
* Arrival date:	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 January February March April May June July August September October November December 2000 2001 2002 2003
Departure date:	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 January February March April May June July August September October November December 2003 2004 2005 2006
Approximate time arrival:
* Number of places:
* Number of suites:
* Payment Type:	Cash Bank transfer Credit card Visa and MasterCard accepted
* Transfer:
Cost of service from 9:00 till 18:00 local time — 20 USD; on other time and on weekends and national holidays — 30 USD. This service is available for visitors to Kyiv only.
If the selected hotel is unavailable, please book an alternative with comparable rates and class

 

 

Додаток Б

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 2
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель «Братислава»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
	Баланс
	на 1  січня     2004 року
			Форма № 1
			Код за ДКУД 1801001
		Код	На початок	На кінець
	Актив	рядка	звітного	звітного
			періоду	періоду
	1	2	3	4
	1. Необоротні активи
	Нематеріальні активи:
	залишкова вартість	0 10	4	8
	первісна вартість	0 11	5	10
	Знос	0 12	1	2
	Незавершене будівництво	0 20	11	18
	Основні засоби:
	залишкова вартість	0 30	1462	1284
	первісна вартість	0 31	2932	2974
	Знос	0 32	1470	1690
	Довгострокові фінансові інвестиції :
	які обліковуються за методом участі
	в капіталі інших підприємств	0 40
	інші фінансові інвестиції	0 45		50
	Довгострокова дебіторська заборго-
	ваність	0 50
	Відстрочені податкові активи	0 60
	Інші необоротні активи	0 70
	Усього за розділом 1.	0 80	1477	1360
	2. Оборотні активи
	Запаси:
	виробничі запаси	100	35	41
	тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
	незавершене виробництво	120	287	271
	готова продукція	130	63	72
	товари	140	928	1112
	Векселі одержані	150
	Дебіторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги:
	чиста реалізаційна вартість	160	247	290
	первісна вартість	161	247	290
	резерв сумнівних боргів	162
	Дебіторська заборгованість за розра-
	хунками:
	з бюджетом	170	1	2
	за виданими авансами	180	3	3
	з нарахованих доходів	190
	із внутрішніх розрахунків	200
	Інша поточна дебіторська заборгова-
	ність	210	20	23
	Поточні фінансові інвестиції	220
	Грошові кошти та їх еквіваленти :
	у національній валюті	230	15	29
	в іноземній валюті	240
	Інші оборотні активи	250
	Усього за розділом 2.	260	1599	1843
	3. Витрати майбутніх періодів	270
	БАЛАНС	280	3076	3203
		Код	На початок	На кінець
	Пасив	рядка	звітного	звітного
			періоду	Періоду
	1	2	3	4
	1. Власний капітал
	Статутний капітал	300	1600	1600
	Пайовий капітал	310	699	739
	Додатковий вкладений капітал	320
	Інший додатковий капітал	330
	Резервний капітал	340	238	280
	Нарозподілений прибуток (непокритий
	збиток)	350	69	71
	Неоплачений капітал	360
	Вилучений капітал	370
	Усього за розділом 1.	380	2606	2690
	2. Забезпечення наступних витрат
	і платежів
	Забезпечення виплат персоналу	400
	Інші забезпечення	410
	Цільове фінансування	420
	Усього за розділом 2.	430	0	0
	3. Довгострокові зобов’язання
	Довгострокові кредити банків	440
	Інші довгострокові фінансові
	зобов’язання	450
	Відстрочені податкові зобов’язання	460
	Інші довгострокові зобов’язання	470
	Усього за розділом 3.	480	0	0
	4. Поточні зобов’язання
	Короткострокові кредити банків	500
	Поточна заборгованість за довгостро-
	ковими зобов’язаннями	510
	Векселі видані	520	11	70
	Кредиторська заборгованість за товари,
	роботи, послуги	530	186	164
	Поточні зобов’язання за розрахунками:
	з одержаних авансів	540	30	24
	з бюджетом	550	99	91
	з позабюджетних платежів	560	8	10
	зі страхування	570	31	36
	з оплати праці	580	88	97
	з учасниками	590
	із внутрішніх розрахунків	600
	Інші поточні зобов’язання	610	17	21
	Усього за розділом 4.	620	470	513
	5. Доходи майбутніх періодів	630
	БАЛАНС	640	3076	3203
	Керівник                     М.П.

Додаток В

		Додаток
		до Положення (стандарту)
		бухгалтерського обліку 3
				Коди
	Дата	(рік, місяць, число)
	Підприємство  Готель «Братислава»	за	ЄДРПОУ
	Територія	за	КОАТТУ
	Орган державного управління	за	СПОДУ
	Галузь	за	ЗКГНГ
	Вид економічної діяльності	за	КВЕД
	Одиниця виміру: тис. грн.
		Звіт
	про фінансові результати
	за     рік      2003 року
			Форма № 2
			Код за ДКУД 1801003
		1.Фінансові результати
	Стаття	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Дохід (виручка) від реалізації продукції	0 10	4364	4561
	Податок на додану вартість	0 15	727	760
	Акцизний збір	0 20
		0 25
	Інші вирахування з доходу	0 30
	Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції	0 35	3637	3801
	Собівартість реалізованої продукції	0 40	1245	1400
	Валовий:
	прибуток	0 50	2392	2401
	збиток	0 55
	Інші операційні доходи	0 60	13	20
	Адміністративні витрати	0 70	1983,0	1990
	Витрати на збут	0 80	304	310
	Інші операційні витрати	0 90	3	2
	Фінансові результати від операційної діяльності:
	прибуток	100	115	119
	збиток	105
	Дохід від участі в капіталі	110
	Інші фінансові доходи	120
	Інші доходи	130
	Фінансові витрати	140
	Втрати від участі в капіталі	150
	Інші витрати	160
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	до оподаткування:
	прибуток	170	115	119
	збиток	175
	Податок на прибуток від звичайної діяльності	180	35	36
	Фінансові результати від звичайної діяльності
	прибуток	190	80	83
	збиток	195
	Надзвичайні:
	доходи	200
	витрати	205
	Податки з надзвичайного прибутку	210
	Чистий:
	прибуток	220	80	83
	збиток	225
		2. Елементи операційних витрат
	Найменування показника	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	Період
	1	2	3	4
	Матеріальні затрати	230
	Витрати на оплату праці	240
	Відрахування на соціальні заходи	250
	Амортизація	260
	Інші операційні витрати	270
	Разом	280
		3. Розрахунок показників прибутко-
		вості акцій
	Назва статті	Код	За звітний	За попередній
		рядка	період	період
	1	2	3	4
	Середньорічна кількість простих акцій	300
	Скоригована середньорічна кількість простих акцій	310
	Чистий прибуток, що припадає на одну просту акцію	320
	Скоригований чистий прибуток, що припадає на одну
	просту акцію	330
	Дивіденди на одну просту акцію	340
	М.П.
	Керівник