Архив метки: кондитерські вироби

Зміст Вступ 3 1. Загальна характеристика кафе “Радуга” 7 1.1. Розташування 7 1.2. Асортимент кондитерського цеху 8 1.3. Штат працівників 10 2. Аналіз роботи та робочих місць в кондитерському цеху 11 2.1. Організація роботи 11 2.2. Устаткування та інвентар кондитерського … Читать далее →

Зміст Вступ 3 1. Теоретична частина, характеристика ресторану “Чумацький шлях” та його економічні показники 5 2. Аналіз організаційних робіт кондитерського цеху в досліджуваному підприємстві 8 3. Планування використання комплексу робіт за допомогою методу сітьового планування та управління. Проект удосконалення організації … Читать далее →

Зміст   Вступ. 3   1. Виробництво борошняних кондитерських виробів в Україні5   2. Дослідження сировини для виробництва борошняних кондитерських виробів  10   3. Фактори формування якості при виготовленні кондитерських виробів  17   4. Вимоги до якості борошняних кондитерських виробів. … Читать далее →