1.1. Характеристика ринку кондитерських виробів в Україні
1.2. Шляхи запобігання фальсифікації кондитерських виробів
1.3. Фактори якості борошняних кондитерських виробів
1.4. Законодавча база, що обумовлює порядок проведення експертизи кондитерських виробів
2.1. Об’єкти, методи дослідження та організації експертизи
2.2. Органолептична оцінка якості
2.3. Фізико-хімічні дослідження
РОЗДІЛ 3. ПОРЯДОК ПЕРЕМІЩЕННЯ ПРЯНИКІВ ЧЕРЕЗ МИТНИЙ КОРДОН УКРАЇНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ЇХ МИТНОЇ ВАРТОСТІ
3.2. Митний контроль та митне оформлення пряників при переміщенні через митний кордон України
3.3. Особливості визначення митної вартості пряників
ВСТУП
В Україні на даний час розвитку ринкових відносин спостерігається тенденція, при якій такий показник як якість відіграє одну з ведучих ролей в управлінні виробництвом продукції і її наступним рухом. Управління якістю на підприємстві приділяється особлива увага всіх підрозділів, що впливають на якість продукції, яка випускається.
Якість кондитерських виробів є одним з найважливіших засобів конкурентної боротьби, завоювання й утримання позицій на ринку. Тому підприємства приділяють особливу увагу забезпеченню високої якості товарів, установлюючи контроль на всіх стадіях виробничого процесу, починаючи з контролю якості використовуваних сировини і матеріалів і закінчуючи визначенням відповідності випущеного продукту технічним характеристикам і параметрам не тільки в ході його використання. В умовах становлення ринкової економіки боротьба за споживача на внутрішньому і зовнішньому ринках вимагає створення і виробництва конкурентноздатних товарів. Якість виступає як головний фактор конкурентноздатності товару, складаючи його «стрижень», основу.
Отримання та визнання незалежності України пов»язане з необхідністю узаконення митних кордонів, розбудовою власної митної системи, розвитком самостійної митної політики, правовим регулюванням діяльності митниць. Одним з найважливіших чинників вирішення цієї проблеми є розробка і прийняття стабільних та ефективних законів. Проблема правового забезпечення, що регулює митну діяльність, розв»язана ще недостатньо. Про це свідчать часті зміни і доповнення до чинних митних законів. Процес формування митного законодавства започатковано у 1991 році. Серед значних митних нововведень важливого значення набуває вступ у силу 1 січня 2004 року нового Митного кодексу України
Саме тому тема дипломної роботи “Експертиза та визначення митної вартості пряників” є на даний час досить актуальною.
Метою даної дипломної роботи є проведення експертизи та визначення митної вартості пряників при переміщенні їх через митний кордон України.
Реалізація поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:
— характеристики ринку кондитерських виробів в Україні,
— розгляду шляхів запобігання фальсифікації кондитерських виробів;
— розгляду факторів якості борошняних кондитерських виробів;
— вивчення законодавчої бази, що обумовлює порядок проведення експертизи кондитерських виробів;
— дослідження якості пряників, що перетинають митний кордон України;
— розгляду об’єктів, методів дослідження та організації експертизи;
— проведення органолептичної оцінки якості;
— проведення фізико-хімічних досліджень;
— аналізу нормативної документації, що регламентує порядок переміщення пряників через митний кордон України;
— вивчення організації митного контролю та митного оформлення пряників при переміщенні через митний кордон України;
— розгляду особливостей визначення митн6ої вартості пряників.
Предметом дослідження є митна експертиза та визначення митної вартості пряників.
Об»єктом дослідження є пряники, що перетинають митний кордон України.
Теоретичною та методологічною основою дослідження є наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених в області аналізу діяльності підприємств, маркетингу, закони України.
В процесі дослідження використані традиційні способи та засоби економічного аналізу (табличного, порівняння, групування, графічний), обробка матеріалів з використанням персональних ЕОМ.
РОЗДІЛ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
1.1. Характеристика ринку кондитерських виробів в Україні
З давніх часів в Україні та інших країнах світу споживали та відповідно виробляли кондитерські вироби. Виробництво кондитерських виробів в Україні в 2007 році розвивалося не в ширину, а в глибину: підприємства, в основному, не нарощували обсягивиробництва, а працювали над асортиментом, хто в більшій, хто в меншій мірі модернізуючи виробництво. Імпортери елітних кондитерських виробів показали місцевим фабрикам, що необхідно освоювати цю нішу. Кількість виробників борошняних кондитерських виробів в Україні більше 649. Розглянемо показники ринку кондитерських виробів в Україні в табл. 1.1 [58].
….
РОЗДІЛ 2. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА. ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ПРЯНИКІВ, ЩО ПЕРЕТИНАЮТЬ МИТНИЙ КОРДОН УКРАЇНИ
2.1. Об’єкти, методи дослідження та організації експертизи
Експериментальна частина дипломної роботи проводилась на матеріалах зібраних під час проходження переддипломної практики в Київській регіональній митниці міста Києва, а також в лабораторії кафедри товарознавства та експертизи продовольчих товарів КНТЕУ.
Київська регіональна митниця знаходиться за адресою м. Київ, бул. Лепсе, 2-а. Київська регіональна митниця здійснює митну справу, керівництво і координацію діяльності підпорядкованих митниць та спеціалізованих митних установ і організацій, забезпечує у межах своєї компетенції справляння податків і зборів (обов’язкових платежів), організовує і здійснює комплексний контроль за дотриманням законодавства з питань митної справи. Київська регіональна митниця підпорядковується спеціально уповноваженому центральному органу виконавчої влади в галузі митної справи і провадить свою діяльність відповідно до законодавства та Положення про регіональну митницю, яке затверджується керівником спеціально уповноваженого центрального органу виконавчої влади в галузі митної справи. Керівник регіональної митниці призначається на посаду та звільняється з посади керівником спеціально уповноваженого центрального органу виконавчої влади в галузі митної справи.
….
Отже, фізико-хімічні показники пряників відповідають вимогам нормативних документів. Розрахувавши відносну конкурентоспроможність дослідних зразків пряників, встановлено що на першому місці на першому місці пряники виробництва ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика» К = 0,942, на другому виробництва ВАТ «Кубань» К = 0,888 та на третьому виробництва ВАТ «Покровський пряник» К = 0,87.
РОЗДІЛ 3
ПОРЯДОК ПЕРЕМІЩЕННЯ ПРЯНИКІВ ЧЕРЕЗ МИТНИЙ КОРДОН УКРАЇНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ЇХ МИТНОЇ ВАРТОСТІ
3.1 Аналіз нормативної документації, що регламентує порядок переміщення пряників через митний кордон України
Переміщення пряників через митний кордон України регулює Митний кодекс України та інші законодавчі акти.
Відповідно до статті 7 Митного кодексу України законодавство України з питань митної справи складається з Конституції України, Митного кодексу, законів України та інших нормативно-правових актів з питань митної справи, прийнятих відповідно до цих законів [2].
…
Важливо при декларуванні товарів для проведення їх митного оформлення заповнювати графи 31 та 33 ВМД. У графі 31 вказуються комерційна і фірмова назви товару, його характеристики, що включають асортимент, розміри, номери моделей, стандарти, типи, комплектність та інші відомості про товар, які дають можливість однозначно класифікувати його кодом, зазначеним у графі 33.
Ставки мита в Митному тарифі України наведені відповідно до кодів товарів. Нетарифні обмеження (тобто ліцензування, квотування та ін.) також в основному застосовуються до товарів, указаних у вигляді кодів товарів чи товарних позицій. Структура групи УКТЗЕД включає найменування розділу, код та найменування групи, код та найменування товарної позиції, кодове позначення товару, найменування товару, преференційна, пільгова, повна ставка мита та скорочене позначення додаткових одиниць його виміру.
Ведення Української класифікації товарів зовнішньоекономічної діяльності є одним з основних завдань митних органів, яке передбачено ст. 312 МКУ [2].
Держмитслужба України здійснює розробку пояснень та рекомендацій для застосування УКТЗЕД як невід»ємного допоміжного інструменту, за сприяння якого створюються умови для класифікації товарів лише в одній товарній підкатегорії.
За поданням центральних органів виконавчої влади або з власної ініціативи за погодженням із зацікавленими центральними органами виконавчої влади Держмитслужба приймає рішення про проведення деталізації товарів в УКТЗЕД на національному рівні з урахуванням загальноприйнятих правил класифікації товарів у Гармонізованій системі опису та кодування товарів. Така деталізація здійснюється до десятого знака коду (товарна підкатегорія) з метою забезпечення захисту національного товаровиробника шляхом застосування заходів тарифного й нетарифного регулювання зовнішньоекономічної діяльності та вдосконалення статистичного обліку.
Для вирішення завдань щодо ведення УКТЗЕД відповідно до законодавства України Держмитслужба України має право:
— одержувати від центральних органів виконавчої влади необхідну інформацію;
— залучати фахівців центральних органів виконавчої влади та наукових установ до роботи з питань ведення УКТЗЕД.
Ведення УКТЗЕД передбачає прийняття рішень щодо класифікації та кодування товарів згідно з УКТЗЕД. З метою забезпечення цієї функції у митних органах створено відповідні підрозділи та постановою Кабінету Міністрів України передбачено, що ДМСУ визначає процедуру та форми таких рішень.
Отже, визначення митної вартості пряників, які перетинають митний кордон України, здійснюється за такими методами: за ціною договору щодо товарів, які імпортуються (вартість операції); за ціною договору щодо ідентичних товарів; за ціною договору щодо подібних (аналогічних) товарів; на основі віднімання вартості; на основі додавання вартості (обчислена вартість); резервного.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
Отже, за результатами виконаної роботи можна зробити наступні висновки.
1. 2007 рік не став для кондитерської галузі роком корінних змін: виробники не нарощували обсягіввиробництва, не збільшували експортних постачань. За підсумками 2007 року п»ятірка лідерів ринку залишиласянезмінною: ВАТ “АВК” (м. Донецьк), АТЗТ “Дніпропетровська кондитерська фабрика”, ВАТ “Виробниче об»єднання “Конті” (м. Донецьк), ВАТ “Львівська кондитерська фірма “Світоч”, кондитерська корпорація Roshen (м. Київ). Конкуренція на кондитерському ринку з кожним роком стає усе жорсткіша. При тім що продукція найбільших виробників представлена майже у всіх регіонах країни, периферійні та й столичні покупці виявляють усе більше відданості “своїм”, місцевим маркам.
2. З метою запобігання фальсифікації кондитерських виробів, вони повинні бути виготовленні за належною технологією. При цьому кондитерські вироби будуть мати високу якість. Також потрібно уникати копіюванням форми, упаковки, зовнішнього оформлення, а так само неправомірних відтворень товару іншої особи.
3. Основною складовою при виробництві борошняних кондитерських виробів є борошно. Борошно підрозділяється на види, типи і сорти. Вид борошна визначається видом зернової культури, використовуваної для його одержання. Так, борошно буває пшеничне, житнє, кукурудзяне й ін. Кожен вид борошна підрозділяється на типи в залежності від цільового призначення. Наприклад, пшеничне борошно може бути хлібопекарське, для макаронної промисловості, готове до вживання (для кулінарних цілей), для кондитерських виробів, млинцеве. Для виробництва печива та пряників використовують борошнозіслабкою і середньою за якістю клейковиною і дотримують умови, що перешкоджають її набряканню: низька вологість тіста (15— 18%), швидкий заміс тіста (10—15 хвилин) при зниженій температурі (17—25 °С). Це дозволяє одержати пластичне тісто, що легко формується, зберігає форму, тому на поверхні цукрового печива звичайно штампують малюнок. Здобне печиво відрізняється від інших видів тим, що для його виробництва використовується борошно тільки вищого сорту, а також велика кількість цукру, вершкового масла і яєць. Крім цього в рецептуру можуть входити молоко, горіхи, родзинки і інші продукти. Тара і пакувальні матеріали полегшують транспортування, збереження і реалізацію кондитерських виробів. Тара для кондитерських виробів повинна відповідати вимогам нормативно-технічної документації, що є обов»язковими як для виготовлювачів, так і для підприємств, що затарюють продукцію, і для товароодержувачів.
4. Експертиза кондитерських виробів як специфічний вид діяльності являє собою випробування, дослідження якості (споживчих властивостей, нешкідливості, безпечності харчової цінності тощо, кількості та відповідності умовам нормативної документації, умовам договору партії (або окремого товару)) з поданням мотивованого, об»єктивного (незалежного), кваліфікованого висновку. Експертиза кондитерських виробів супроводжується документальною експертизою товаросупровідних документів (договір-контракт, угода купівлі-продажу, свідоцтва якості, транспортні та розрахункові документи), які підтверджують належність вантажних місць (товару) до пред»явленої партії. Предметом митної експертизи є як загальні проблеми митної справи, так і конкретні факти і обставини процедури митного контролю.
5. Об’єктом дослідження у роботі є сирцеві м’ятні пряники, виробництва російських підприємств: ВАТ «Покровський пряник», ТОВ «Тульський пряник», ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика», ВАТ «Кубань», що переміщуються через митний кордон України. В якості методів дослідження пряників використовували органолептичні та фізико-хімічні методи.
6. При дослідженні ми провели оцінку органолептичних показників чотирьох зразків сирцевих м’ятних пряників, виробництва російських підприємств: ВАТ «Покровський пряник», ТОВ «Тульський пряник», ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика», ВАТ «Кубань», що переміщуються через митний кордон України. За формою всі зразки пряників отримують 5 балів, тобто відповідають даному найменуванню, без вм’ятин, краї пряників рівні, надломлені пряники відсутні. За показниками поверхні всі види пряників отримують 5 балів, тобто поверхня не підгоріла, без вздуття, без вкраплення крихт, обробка верхньої поверхні відповідає рецептурі. За кольором найбільш привабливим є пряники виробника ТОВ «Тульський пряник» 5 балів, тобто колір властивий даному найменуванню пряників, рівномірний. Інші зразки пряників отримали оцінку 4 бали, так як колір властивий даному найменуванню пряників, нерівномірний. За смаком та запахом всі зразки пряників отримали оцінку 5 балів, так як смак і колір властиві даному найменуванню пряників, без сторонніх запаху і присмаку. За видом на зламі пряники виробництва ВАТ «Покровський пряник» і ТОВ «Тульський пряник» отримали 5 балів, так як вид на зламі рівномірно пористий, без пустот, пряники пропечені, консистенція щільна, не крихка, начинка не виступає за краї пряника. Інші зразки пряників отримали 4 бали за видом на зламі, так як вони рівномірно пористі, без пустот, пропечені, консистенція досить щільна, не крихка, начинка виходить за краї. Як свідчать результати досліджень всі зразки пряників мають досить високий показник якості. Протягом терміну зберігання якість пряників збереглася досить не погано.
7. За результатами дослідження фізико-хімічні показники пряників відповідають нормативним значенням. Найбільша вологість в пряників виробництва ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика» складає 8,4%, а найменша в ВАТ «Покровський пряник» складає 8,1%. Вологість в пряників різна в залежності від ступені пропеченості. Лужність найбільша 1,2 % в пряників виробництва ВАТ «Кубань». В інших видів пряників лужність становить 1,1%. Найбільша намокаємість в пряників виробництва ТОВ «Тульський пряник». Вміст цукру в перерахунку на суху речовину найбільший в пряниках ТОВ «Тульський пряник» (23%), а найменший в пряниках ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика» — 21%. Вміст цукру визначається рецептурою пряників.
За інтегральним показником конкурентноздатності на першому місці пряники виробництва ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика» К = 0,942, на другому виробництва ВАТ «Кубань» К = 0,888 та на третьому виробництва ВАТ «Покровський пряник» К = 0,87. Це відбулося за рахунок таких показників: за функціональними параметрами найбільш якісним є пряники виробництва ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика» Кф = 0,48, потім виробництва ВАТ «Покровський пряник» та виробництва ВАТ «Кубань» відповідно для яких Кф = 0,467 та 0,462. За естетичними параметрами найбільш якісним є пряники виробництва ТОВ «Лівенська кондитерська фабрика» Кест = 0,415, потім виробництва ВАТ «Покровський пряник» та виробництва ВАТ «Кубань» відповідно для яких СП = 0,395 та 0,39. За економічними показниками найбільша вартість в пряників виробництва ВАТ «Покровський пряник» за рахунок великої вартості перевезень та виробництва ВАТ «Кубань» за рахунок вищої ціни продукції.
8. Переміщення пряників через митний кордон України регулює Митний кодекс України та інші законодавчі акти. Відповідно до статті 7 Митного кодексу України законодавство України з питань митної справи складається з Конституції України, Митного кодексу, законів України та інших нормативно-правових актів з питань митної справи, прийнятих відповідно до цих законів.
9. Митний контрольпряників здійснюється з метою забезпечення дотримання державними органами, підприємствами та громадянами порядку переміщення через митний кордон України товарів та інших предметів. Якби державні органи, підприємства та громадяни були достатньо свідомими у правовому відношенні і чесними в цьому питанні, то митний контроль був би формальним, а то й зовсім не потрібним. Митним кодексом України визначено форми митного контролю залежно від предмета перевірки: перевірка документів, необхідних для митного контролю та митного оформлення товарів, що переміщуються через митний кордон, і транспортних засобів; митний огляд (транспортних засобів і предметів); особистий огляд як виняткова форма митного контролю; переогляд; облік предметів, що переміщуються через митний кордон. Для здійснення контролю за доставкою товарів, що переміщуються через митний кордон, використовуються митна декларація та провізна відомість. Митне оформлення пряників розпочинається після подання митному органу митної декларації, а також усіх необхідних для здійснення митного контролю та оформлення документів, відомостей щодо товарів і транспортних засобів, які підлягають митному оформленню. Якщо підприємства, що переміщують пряники через митний кордон України, виявляють невідповідність товарів відомостям, зазначеним у необхідних для здійснення митного контролю документах, а також пошкодження товарів чи їх упаковки або маркування, вони складають акти про виявлену невідповідність або пошкодження.
10. Визначення митної вартості пряників, які перетинають митний кордон України, здійснюється за такими методами: за ціною договору щодо товарів, які імпортуються (вартість операції); за ціною договору щодо ідентичних товарів; за ціною договору щодо подібних (аналогічних) товарів; на основі віднімання вартості; на основі додавання вартості (обчислена вартість); резервного.
Пропонуємо Київській регіональній митниці вчасно проводити митну експертизу пряників, що переміщуються через митний кордон України, з метою ідентифікації товару за УКТЗЕД, визначення митної вартості та боротьби з контрабандою і порушенням митних правил.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Господарський кодекс. Затверджений від 16.01.2003 № 436-IV.// Відомості Верховної Ради України. — 2004. — № 1. — С. 11-41.
2. Митний кодекс України від 11.07.2002 р. № 92-IV. .// Відомості Верховної Ради України. — 2002. — № 23. — С. 51.
3. Цивільний кодекс України від 16.01.2003 р. №435-IV.//Відомості Верховної Ради України. — 2004. — № 1. — С. 37.
4. Про зовнішньоекономічну діяльність: Закон України від 16.04.91 р. № 959-XII.
5. Про Митний тариф України: Закон України №2371-ІІІ від 05 квітня 2001 р.
6. Наказ Державної митної служби України від 2.02.2003 року №828 Про затвердження Порядку заповнення декларації митної вартості.
7. Наказ Державної митної служби України від 6 травня 1995 року № 198 Про затвердження Положення про зону митного контролю
8. Положення про порядок контролю за ввезенням на митну територію України окремих видів товарів, затверджене наказом Державної митної служби України від 28 лютого 2003 р. №129
9. Порядок декларування митної вартості товарів, що переміщуються через митний кордон України, затверджений постановою Кабінету Міністрів України від 28 серпня 2003 р. № 1375
10.Порядок здійснення митного контролю й митного оформлення товарів із застосуванням вантажної митної декларації, затверджений наказом Державної митної служби України від 20 квітня 2005 р. №314
11.Постанова Кабінету Міністрів України від 20 грудня 2006 року №1766 Про затвердження Порядку декларування митної вартості товарів, які переміщуються через митний кордон України, та подання відомостей для її підтвердження
12.Постанова Кабінету Міністрів України від 24 жовтня 2002 року №1569 Про затвердження Порядку справляння єдиного митного збору у пунктах пропуску через державний кордон
13.Постанова Кабінету Міністрів України від 28 серпня 2003 року №1375 Про затвердження Порядку декларування митної вартості товарів, що переміщуються через митний кордон України.
14.Постанова Кабінету Міністрів України від 3 листопада 2004 року № 1480 Про внесення змін до Порядку декларування митної вартості товарів, що переміщуються через митний кордон України
15.Про затвердження Примірного положення про відділ тарифів та митної вартості і Порядок його роботи: Наказ Державної митної служби України від 2 грудня 1999 року № 782
16.Перелік продукції, що підлягає обов’язковій сертифікації в Україні, затверджений наказом Державного комітету стандартизації, метрології та сертифікації України від 30 серпня 2002 р. №498
17.ДСТУ ISO 9001-2001. Системи управління якістю вимог (ISO 9001:2000, IDT) / О… Герус (пер.і наук.-техн.ред.). — На заміну ДСТУ ISO 9001-95, ДСТУ ISO 9002-95, ДСТУ ISO 9003-95.- Чинний від 2001.10.01.- Офіц. вид. — К. : Держстандарт України, 2001. — VII, 23с.
18.ДСТУ 4187:2003. Вироби кондитерські пряникові. Загальні технічні умови / О… Марченко (розроб.). — Офіц. вид. — К. : Держспоживстандарт України, 2004. — ІІІ, 14 с.
19.Аграшенков А. В., Блинов Н. М., Гамидуллаев С. Н., Гуринович А. Г., Ломагин Н. А. Таможенное дело: Словарь-справочник / Северо- Западный филиал Ин-та повышения квалификации и переподготовки работников учреждений ГТК РФ / М.М. Шумилов (отв.сост.). — СПб. : Логос-СПб, 2003. — 320с.
20.Азгальдов Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров. — М.: Экономика, 1982. – 424с.
21.Айлова Г. Н., Большанов Г. Б., Губайдуллина Н. Х., Полякова Г. И., Потороко И. Ю. Товароведение (краткий курс): Учеб. пособие / Южно-Уральский гос. ун-т. Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров». — Челябинск : Издательство ЮУрГУ, 2000. — 65с.
22.Андрійчук В. М., Аргунов В. А., Березний Є. М., Бичков В. В., Боліцок Л. В. Основи митної справи в Україні: Навч. посіб. / П.В. Пашко (ред.). — К. : Знання, 2004. — 732с.
23.Андрійчук В. М., Бєлоус Н. А., Бережнюк І. Г., Березний Є. М., Бєрьозкін І. В. Коментар до Митного кодексу України: Із практики митної справи / Державна митна служба України / П.В. Пашко (ред.), М.М. Каленський (ред.). — К. : Юстініан, 2004. — 723с.
24.Батутіна А. П., Ємченко І. В. Експертиза товарів: Навч. посіб. / Укоопспілка; Львівська комерційна академія. — Л. : Видавництво Львівської комерційної академії, 2003. — 312с.
25.Батутіна А. П., Ємченко І. В. Експертиза товарів: Навч. посібник для студ. вищих навч. закл.. — К. : ЦУЛ, 2003. — 278с.
26.Баширов И. Х. Введение в таможенное дело: Учеб. пособие / Донецкий гос. ун-т экономики и торговли им. М.Туган-Барановского. Кафедра маркетинга и коммерческого дела. — Донецк, 2004. — 214с.
27.Баширов И. Х., Алышев А. Н. Таможенное дело: Учебное пособие / Донецкий гос. ун-т экономики и торговли им. М.И.Туган-Барановского. — Донецк : ООО «Юго-Восток, Лтд», 2004. — 268с.
28.Бутейкис Н. Г., Жукова А. А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для учрежд. нач. профессион. образования / Институт развития профессионального образования. — М. : ИРПО ; Академия, 2001. — 304 с.
29.Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. Коммерческое товаровединие и експертиза. М.: Юнити 1997. — 231с.
30.Васильева М.Н., Негапетьянц К.В. Коммерческое товароведение и экспертиза. – М.: Призма, 1997. – 341 с.
31.Грек Г., Негода А., Бондарева Е., Самарченко Е. Практическое применение Правил Инкотермс в Украине и во внешнеэкономической деятельности: юридические, налоговые и бухгалтерские особенности / Центр юридического и бухгалтерского сервиса «Аверс». — Д. : Издательский Дом «Владимир Дудник», 2001. — 188с.
32.Додонкин Ю. В., Жебелева И. А., Криштафович В. И. Таможенная экспертиза товаров: Учебник для студ., обучающихся по спец. 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по области применения)». — М. : Издательский центр «Академия», 2003. — 271с.
33.Доценко В.А., Бондарев Г.И. Мартинчик А.А. Организация лечебно-профилактического питания. — Л.: Медицина, 1987. — 412с.
34.Драгилев А. И., Сезанаев Я. М. Производство мучных кондитерских изделий: Учеб. пособие для студ. вузов., обучающ. по спец. 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». — М. : ДеЛи, 2000. — 446с.
35.Дроздова Г. М. Менеджмент внешнеэкономической деятельности предприятия: Учеб.пособие / Донецкая гос. академия управления. — Донецк: ДонГАУ, 2001. — 154с.
36.Дудчак В. І, Мартинюк О. В. Митна справа: Навч. посіб. / Київський національний економічний ун-т. — К. : Вид-во КНЕУ, 2002. — 310с.
37.Експертиза товарів: Опорний конспект лекцій для студ.спец.7.050301, 7.050302, 7.050303 всіх форм навчання / Укоопспілка. Львівська комерційна академія / Ірина Володимирівна… Ємченко (уклад.). — Л. : Видавництво ЛКА, 2002. Ч. 1: Загальнотеоретичні основи експертизи товарів. — 56с.
38.Єгоров О. Б. Митна економіка (Україна -> СОТ -> ЄС): Посібник / Державна митна служба України; Українська академія зовнішньої торгівлі. — О. : ПЛАСКЕ ЗАТ, 2005. — 224с.
39.Ємченко І. В., Троякова А. О., Батутіна А. П., Барна М. Ю. Експертиза в митній справі та міжнародній торгівлі: Навч.-метод. посіб. для студ. спец. 7.050302 і 8.050302 «Товарознавство та експертиза в митній справі» денної та заоч. форм навч. / Укоопспілка; Львівська комерційна академія. — Л. : Видавництво Львівської комерційної академії, 2006. — 132с.
40.Ємченко І. В., Устінова І. І. Митне регулювання ЗЕД (Митні платежі): Навч.-метод. посібник для студ. спец. «Товарознавство і експертиза в митній справі» денної та заочної форми навчання / Укоопспілка; Львівська комерційна академія. — Л. : Видавництво Львівської комерційної академії, 2006. — 208с.
41.Жадан О. В., Кретова А. В., Сичов Г. М. Основи управління якістю: Навч.-метод. посібник / Донецький держ. ун-т управління. — Донецьк, 2004. — 99с.
42.Жук Ю. Т., Жук В. А., Кисляк Н. К., Кушнір М. К., Орлова Н. Я. Теоретичні основи товарознавства: Навч. посіб. для студ. кооп. вищих навч. закладів. — К., 2000. — 336 с.
43.Зайцева Г. Т., Горпинко Т. М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів: Підруч. для проф.-тех. навч. закл.. — К. : Вікторія, 2002. — 399с.
44.Зельніченко О. І., Михайлов В. І., Тихонова Н. П. Митна справа: Підручник для студ. вищих навч. закл. / Київський держ. торговельно- економічний ун-т. — К., 2000. — 190с.
45.Зеркалов Д. В. Митна справа: Словник-довідник / Транспортна академія України. — К. : Основа, 2002. — 128с.
46.Зіміна Г. К. Стандартизація систем управління якістю згідно стандартів серії ISO 9000:2000 (у схемах): Навч.- практ. посіб. — К. : Школа Адміністративного Управління Зіміної, 2003. — 255с.
47.Зовнішньоекономічна діяльність та митна справа: Зб. нормат. актів: Станом на 1 січня 2004р. / Микола Ілліч Камлик (упоряд.) — К. : Атіка, 2004. — 680с.
48.Колесник А.А., Елиззарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1990 – 287 с.
49.Коломієць Т. М., Притульська Н. В., Романенко О. Л. Експертиза товарів: Підручник / Київський національний торговельно- економічний ун-т. — К., 2001. — 273с.
50.Коломієць Т.М., Притульська Н.В., Романенко О.Л. Експертиза товарів: Підручник. – К.: КНТЕУ, 2001. – 274 с.
51.Митна справа в Україні: Нормативна база / О.А. Кривенко (ред.), О.М. Роєна (упоряд.). — К. : КНТ, 2004. — 412с.
52.Митний кодекс України з постатейними матеріалами. Із практики митної справи / С.К. Осіпов (ред.). — Донецьк : ВД «Кальміус», 2005. — 800с.
53.Осика С. Г. Правове регулювання імпорту: антидемпінгові заходи / Українська академія зовнішньої торгівлі; Благодійна організація «Центр дослідження СОТ, розвитку торгового права і практики». — К., 2003. — 448с.
54.Осика С. Г. Універсальні міжнародно-правові засади регулювання демпінгового імпорту / Інститут законодавства Верховної Ради України; Академія правових наук України. — К. : Благодійна організація «Центр дослідження СОТ, розвитку торгового права і практики», 2005. — 251с.
55.Основи митної справи в Україні: Навч. посіб. / За ред. П.В. Пашка. – К.: Знання, 2004. – 732 с.
56.Основи митної справи: Навч. посіб. / За ред. П.В. Пашка. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К.: Т-во «Знання», КОО, 2002. — 318 с.
57.Петренко В. А., Левченко О. М., Шубін Є. С. Управління якістю на підприємстві: Навч. посіб. для студ. вищих навч. закл. техн. і екон. спец.. — Кіровоград : КДТУ, 2002. — 261с.
58.Своєволіна Г. В. Удосконалення технології заварних пряників: Автореф. дис… канд. техн. наук: 05.18.01 / Національний ун-т харчових технологій. — К., 2006. — 20с.
59.Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студ. вузов, обуч. по спец. «Товароведение и экспертиза товаров». — М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2002. — 414 с.
60.Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 544 с.
61.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров. / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 224 с.
62.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров. / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 544 с.
63.http://www.ukrstat.gov.ua/ Офіційний сайт Держкомстату України.
ДОДАТКИ
Додаток А
П’ятибальна шкала для визначення якості пряників органолептично
Додаток Б
