Архив метки: технології

Зміст Вступ 3 1. Теоретична частина 6 1.1. Дослідження асортименту кулінарної продукції із овочів у національній та зарубіжній кулінарії 6 1.2. Характеристика технологічних властивостей сировини та зміна їх при кулінарній обробці 9 1.3. Особливості технологічного процесу виробництва кулінарної продукції з … Читать далее →

Зміст Вступ 3 1. Значення охолоджених кулінарних продуктів 5 2. Теоретична частина 9 2.1. Фізико-хімічні зміни, які відбуваються в продукції при температурній обробці, і обумовлюють якість страв 9 2.2. Регулювання цих процесів з метою підвищення якості готової продукції 11 3. … Читать далее →

ВСТУП Теоретична частина 1.1Дослідження асортименту кулінарної продукції із овочів у національній та зарубіжній кулінарії. 1.2Характеристика технологічних властивостей сировини та зміна їх при кулінарної обробці. 1.3Особливості технологічного процесу виробництва кулінарної продукції із овочів. Практична частина. 2.1. Проведення технологічного тестування кулінарної продукції … Читать далее →

Зміст стор.   Вступ. 3   1. Загальні відомості про підприємство та його продукцію.. 5   2. Характеристика споживчих властивостей цегли. 8   3. Вплив сировинних матеріалів на формування споживчих властивостей та якості цегли. 17   4. Характеристика і вплив … Читать далее →

Зміст   Вступ. 3   1. Стан ринку дзеркал в Україні,  місце ВАТ “Київський завод скловиробів” на ринку та характеристика асортименту його товару. 6   2. Вплив технологічних процесів на формування споживних властивостей дзеркал  9 2.1. Вплив сировини і матеріалів … Читать далее →